六种口味雪花酥(草莓、抹茶、可可、香蕉、紫薯、黑芝麻)
每种能做3*3厘米的45块左右
建议搭配:
草莓:草莓粉,草莓干,蔓越莓干
抹茶:抹茶粉,葡萄干,南瓜子
香蕉:香蕉粉,花生碎,芒果干
可可:可可粉,碧根果,葡萄干
紫薯:紫薯粉,葡萄干,坚果碎
黑芝麻:黑芝麻核桃粉,葡萄干,核桃,黑芝麻
用料
基础食材 | |
棉花糖 | 150克 |
饼干 | 150克 |
全脂奶粉 | 55克 |
黄油 | 45克 |
盐 | 1克 |
坚果(花生、核桃、夏威夷果、碧根果、南瓜子、杏仁等) | 150克 |
果干:蔓越莓、葡萄干、芒果干 | 15克 |
草莓口味 | |
草莓粉 | 10克 |
蔓越莓干 | |
草莓碎 | |
裹面用的面粉和草莓粉 | |
抹茶口味 | |
抹茶粉 | 10克 |
葡萄干 | |
裹面用的面粉和抹茶粉 | |
香蕉口味 | |
香蕉粉 | 10克 |
芒果干 | |
裹面用的面粉和香蕉粉 | |
可可口味 | |
可可粉 | 10克 |
裹面用的面粉和可可粉 | |
葡萄干 |
六种口味雪花酥(草莓、抹茶、可可、香蕉、紫薯、黑芝麻)的做法
材料都先准备好
不粘锅里放黄油和盐,中小火加热至融化,期间用刮刀不断搅拌黄油帮助融化
加入棉花糖,用压拌、翻拌、画圈的手法搅拌至融化,没有棉花糖颗粒且有粘性即可
加入奶粉和草莓粉,翻拌均匀
加入坚果和蔓越莓干,稍微混合即可
棉花糖包裹住坚果后,整个取出放在烤盘里,加入饼干,用折叠、拉扯的方法包裹均匀
用刮板整形成长方形。内部一定要紧密些,否则切出来会有空洞
这是香蕉口味的。把刮刀放在表面,用双手按压,这样会更平整
等待晾凉期间将抹面用的奶粉和草莓粉过筛
完全冷却后切成小块,在草莓奶粉里滚一下即可
非常好吃
小贴士
常温密封可保存一星期
如果是生的坚果可以先150度烤20分钟,饼干如果有点潮软也可以先烤一下
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