老红糖枣糕
坑娘的小伙子感冒发烧,从早上念叨着就想吃枣糕,还要跟我一起做,学会了要做给小伙伴们吃,一起分享制作过程。
下班一起去采购了食材,回家一头扎进厨房,两人忙的团团转终于在一个半小时后吃上了他亲手帮麻麻做的枣糕👏!
看着他那份开心、满足的样子早已把感冒抛到了九霄云外😎,为娘也算是累并快乐着吧😍!
用料
红枣 | 160克 |
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 110克 |
红糖 | 10块,170克左右 |
泡打粉 | 6克 |
低筋面粉 | 280克 |
盐 | 3克 |
玉米油 | 70克 |
老红糖枣糕的做法
10块老红糖擀碎,用破壁机磨成粉末状。
红枣洗净,去核切成条或者丁。
将备好的红糖与鸡蛋混合备用。
红枣加200克水放入锅中,小火煮五分钟,破壁机粉碎。
面粉,盐,泡打粉过筛,备用。
打蛋器高速打发至体积膨大到3倍量。
依次倒入牛奶、红枣、玉米油搅拌均匀,然后将面粉,泡打粉,盐分次倒入,搅拌均匀。烤盘铺上油纸倒入面糊,震出气泡。
烤箱提前预热5分钟。
上下火,中层,160度,烤制40分钟左右。晾凉后切块装袋。
小贴士
1.面粉我还是选用自家的奥。
2.第一次烤制时间一定一定要自己把握好,随时观察,因烤盘大小,烤箱型号等不同,时间会有差池,请各位宝宝自行调整。必要时用牙签扎一下,只要牙签拔出来还是干干净净的那就说明熟了。
3.玉米油没有的话可以用色拉油代替,花生油味道浓郁,吃起来有些腻,味重,因此不推荐。
4.红枣也可以不用破壁机处理,直接加适量的清水小火煮烂,水分耗干时关火,用铲子按压成枣泥即可,不建议料理机等磨成粉,吃不出红枣的纯正味道。
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