迄今为止吃过最好吃的巧克力冰淇淋(无冰渣熟蛋黄版)
我发誓‼️这绝对是我吃过最好吃的巧克力冰淇淋!味道真的惊艳到我了‼️
比之前浏览量600多w,47w收藏~几千人在线交作业赞不绝口的那篇冰淇淋口感还要好吃几百倍‼️喜欢吃巧克力的姐妹千万不要错过!吃一次就爱上啦!
用料
蛋黄 | 2个 |
糖 | 55克 |
牛奶 | 50克 |
62%黑巧克力 | 60克 |
巧克力脆脆珠 | 15克 |
淡奶油 | 220克 |
可可粉 | 10克 |
柠檬汁 | 适量 |
迄今为止吃过最好吃的巧克力冰淇淋(无冰渣熟蛋黄版)的做法
1,巧克力切碎放冰箱冷藏备用
2,蛋黄加45克糖,几滴柠檬汁,打发至体积变大颜色变浅,牛奶加热微微冒泡关火
3,将热牛奶从高处缓慢的淋入打发后的蛋黄里,边倒边快速搅拌均匀
4,再次倒回不粘锅,最小火加热,边加热边快速搅拌,直至蛋黄变成微微浓稠状,这一步是为了让蛋黄从生变成熟!5,熬好的蛋黄倒入干净的容器里,快速搅拌降温,放一旁备用
6,220克淡奶油➕10克糖,几滴柠檬汁打发至出现浅纹路,加入可可粉继续打发至深纹路7,加入巧克力碎和巧克力脆脆珠翻拌均匀
8,装入裱花袋,挤入杯中震出气泡,表面撒上适量巧克力碎,盖上盖子,放冰箱冷冻一夜后再吃
超级超级无敌好吃的巧克力脆冰淇淋!目前在市面上买的巧克力冰淇淋的巧克力味都不够浓郁!而这一款完全颠覆了我对它的喜爱!真的太太太好吃啦!
每一口都能吃上脆脆的巧克力,真的超满足
小贴士
配方的含糖量已经是很低了!想要味道好吃请不要再去减糖!
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