补血补铁必备,可以当零食吃的盐水猪肝
用料
猪肝 | 500克 |
姜 | 一块 |
葱 | 10根 |
盐,花椒,八角 | 适量 |
补血补铁必备,可以当零食吃的盐水猪肝的做法
买回的猪肝红红的充满了血水
分切成小块清水浸泡
泡5个小时的颜色
泡了一夜的颜色,淡淡的粉色(这样血水基本泡出了,注意浸泡时间至少大于10个小时,期间也要换水,夏天得冷藏)
猪肝浸泡后洗干净,冷水下锅再次出血水,加入姜片和葱结一起煮
大火转中火,注意开盖煮,中火保持水咕嘟的状态,不要把水煮沸腾,猪肝会不断的吐血水成血沫及时捞出浮沫,直到不出血沫(可以用牙签戳一下猪肝,不出血水基本就可以了)
关火捞出来温水将猪肝表面洗净
冷水下锅,加入盐,花椒八角,煮开5分钟左右关火
待温度下来后,连同盐水汤一起装入无水无油的容器,冰箱冷藏4个小时以上,就可以切片转盘开吃咯
小贴士
这样做的猪肝特别的香,一点也不会腥,入口也很嫩,很适合贫血的小孩子吃
冰箱冷藏可以保持5天没问题
出血水的时间比较长,得有耐心,毕竟自己做的放心
猪肝腥的重要原因就是血水没有出好
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