宝宝辅食:蒸杂粮芋头糕
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等;
芋头中还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。
今天用芋头、小米粉、面粉等做一款杂粮蒸糕,没有完全用小米粉,这样口感不会太粗糙,宝宝接受度会更高。
适合宝宝年龄:12个月以上宝宝
难度:易
时间:35分钟
用具:刀、砧板、蒸锅、筷子
小芽养问答
芋头中富含钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、叶酸、烟酸、维生素C等,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。
不过宝宝太小,要适量食用,而且要做得烂一些。
小米富含蛋白质、膳食纤维及维生素B,营养非常丰富。
用料
荔浦芋头/奉化芋头 | 120g |
面粉 | 50g |
小米粉/玉米粉 | 20g |
无盐淡虾皮/虾皮粉 | 3-5g/1-2g |
清水 | 50ml |
有机酱油/盐 | 3ml左右/一点(一岁以下不加) |
》配方的量大概可以切8片,宝贝估计吃2片左右,食材上可以再加一点干香菇。 | |
》小芽用的有机酱油每10ml酱油含钠量为282mg,所以3-5ml有机酱油只含1g左右钠,关键是宝宝吃不了配方中那么多的哈。 | |
》表格中两种芋头做起来比较好吃,如果没有,小芋头也是可以的。 |
宝宝辅食:蒸杂粮芋头糕的做法
准备好所有食材,将芋头洗净去皮,用擦丝器擦成丝,建议直接用刀切,口感会更好,擦丝太细了,切丁切条都可以。
在芋头丝中加入面粉、小米粉、一个鸡蛋、50ml左右清水、虾皮/虾皮粉、少许有机酱油/盐,葱花随意加不加哈。
》加水的量妈妈们跟踪自己情况调整,最后芋头糊是黏糊糊比较浓稠的哈,不然无法蒸成型。用筷子充分搅拌均匀成糊
取一个耐高温容器,垫耐高温保鲜膜,如果没有的也可以用油纸等,铺入步骤3中的芋头糊,表面用刮刀或稍抹
上面要用耐高温保鲜膜盖上的哈,或者用盖子,不然表面会有很多水蒸气,放入蒸锅,水开后大概蒸25分钟左右即可。
》蒸的时间根据自己的量和厚度调整哈,如果比较厚就加长蒸的时间,蒸好的芋头糕表面按上去是硬硬的,切的时候里面熟透完全没有糊状。切片,或者用模具压出宝贝喜欢的造型,味道比较清淡的,如果宝贝口味较重,可以稍稍蘸点自制番茄酱(小芽之前发过食谱的哈,公众号回复“调味品”)。
小贴士
1、窝小芽有机石磨小米粉
2、喜乐之泉低钠有机酱油
对比了市场上二十多款酱油,其中包括6款畅销酱油,喜乐之泉每10ml酱油含钠量为282mg,其他品牌大部分在500mg以上,如禾然。
含钠量低,不咸,有一定香甜味,闻上去也是纯正的发酵酱香味。
【喜乐之泉】1943年投入酱油制作至今已七十年,台湾第一家通过美国USDA、台湾CAS有机双验证的酱油品牌、工厂通过ISO22000、HACCP验证。绝不添加酵母抽取物、防腐剂、酒精、色素等一切人工调味剂。
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