菠菜馅饼【宝宝辅食】
这个面皮的做法,还是我从阿哲外婆那儿学来的。抹上油的面团,不仅更容易擀薄,而且还很有韧性,吃起来是喷喷香的。
粉条绝对是这个馅饼的的“灵魂”了,爽滑弹牙,多少孩子就好这一口。
用料
普通面粉 | 300克 |
菠菜 | 100克 |
盐 | 2克 |
粉条 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 适量 |
素蚝油 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
鲜菇粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
菠菜馅饼【宝宝辅食】的做法
面粉中加入盐和170克的水,搅拌均匀。
不断地揉搓面絮,让它逐渐成为一个光滑的面团,这时候面团的手感是比较软的。
将面团放到揉面垫上,撒上适量干面粉,给面团搓成条状。
给面团切分成大小均匀的面剂子,揉匀。在揉面垫上刷上食用油,将小面团均匀地放置到揉面垫上。
给面团表面也都均匀地刷上食用油,盖上保鲜膜,静置40分钟。这样刷上油之后的面团,水分不容易蒸发,做出来也不会干硬。
粉条提前用热水泡软,如果赶时间的话,你们就直接下锅煮软。如果家里没有现成的粉条,你们换成粉丝也是挺好吃的。
菠菜或者是你想做的其他的蔬菜馅,提前焯水、捞出。
准备好的菠菜和粉条都切成小段段的样子,这样孩子吃的时候也能更好咀嚼。
在粉条当中加入1勺酱油、2勺素蚝油、鲜菇粉和盐来调味。
将食材和调味料搅拌均匀,放到一边备用。
打2个鸡蛋,搅散。
在锅中喷油,倒入蛋液,给它们都炒成蛋碎。这里炒得不用太久,有点成型的样子就行了,这样之后吃起来也是很嫩的。
炒好的蛋碎晾一晾,倒入粉条当中。菠菜倒入碗中,和其他食材一块拌匀了,放到一边备用。
这时候可以给面团上盖的保鲜膜揭掉了,给面团擀成长方形的薄饼。
在薄饼里放入馅料,向着中间对折包起来。
给两边也向着中间叠起来,如果是平时不太做这种面食的姐妹,馅料可以别一次性放太多,免得包的馅太多破皮散碎了。
不粘锅喷油,封口朝下,将包好的煎饼放入锅中。
开小火,一直烙到煎饼底面定型,就给它翻个面。
等到烙成两面金黄,煎饼也完全熟透了,就可以给它取出来装盘了。
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