韩国石锅拌饭(砂锅版)
欧尼最近一直看韩剧,真的很馋韩国的小吃呀!无奈家中没有韩式石锅,所以临时拿了砂锅来凑数,但是效果真的很不错,味道不亚于石锅。
其实石锅最大的作用就是在锅底刷油,给米饭刺啦刺啦的上一层焦黄,类似于锅巴的鲜香,砂锅也有此效果,但没有石锅的口感那么硬。
关于配菜,喜欢什么配菜都可以随意变换,我就是选取了自己喜欢的配菜。
鸡蛋溏心的最好吃,不喜欢的也可以完全弄熟。
之前在昆明吃过一家很好吃很好吃的石锅拌饭,米饭软软糯糯的,所以在煮米饭的时候可以多加了一些水。
用料
胡萝卜 | 1个 |
香菇 | 4朵 |
鸡蛋 | 1个 |
小瓜 | 半个 |
冬瓜 | 一小块 |
花椰菜 | 6分之一个 |
米饭 | |
韩国辣酱 | 3勺 |
西红柿 | 1个 |
香油 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
韩国石锅拌饭(砂锅版)的做法
先在电饭煲煮熟一锅米饭。
在煮米饭的时间来准备配菜
1.花椰菜切丝用水抄熟
2.冬瓜切丝用水抄熟
3.小瓜刮丝用水抄熟
4.香菇切片放姜末炒熟
5.胡萝卜刮丝炒熟
6.西红柿切丝待用拿出砂锅,预热1分钟左右,让锅底温温的。刷香油,均匀的涂薄薄的一层,放米饭,注意让米饭是松软的状态,不要压实!!!
开小火,听到刺啦的响声大约1-2分钟,码上刚刚准备好的配菜,在鸡蛋底下加入辣酱,口味可以自己调整,最后加上蛋,撒上白芝麻。
小贴士
米饭切记是松软的状态哦.
我用的熟米饭,如果是冷米饭的话要多加热一会再放配菜。
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