帕玛生火腿番茄冷面,行动沙拉BAR
用料
550克水80克 玉米箱,切斜片1茶匙 鹽150克 義大利細麪 (天使細類)200克 冰水(冷卻義大利缅用)200克牛蕃茄(200克切塊,80克去籽切丁) | |
2大匙 橄榄油1 大匙 柠檬汁1 茶匙 糖1/2 茶匙 乾燥奥勒岡1/2 茶匙 黑胡椒粉10 克 新鮮九層塔,只取葉子40克 莫札瑞拉乳酪,切片30克 帕瑪火腿,撕碎 |
帕玛生火腿番茄冷面,行动沙拉BAR的做法
1 將水放入主鍋,以7分/100℃/速度1煮滚。
2 加入玉米,以3分/100°℃/速度1烹煮,取出放入碗內备用。
3 從主鍋蓋孔中加入1/2茶匙鹽和義大利細
面,不需蓋上量杯,以依包裝指示選擇時間/100℃/反转速度1烹煮或直到類條煮熟至富有嚼勁的程度,利用網鍋將義大利類過冰水歷乾備用,清空主鍋。
4 將牛蕃茄放入主鍋,以30秒/速度10調合。
5 加入橄榄油、柠檬汁、1/2茶匙鹽、糖、乾燥奥勒岡和黑胡椒粉,以3分/70℃/速度1混合,平均倒入2個340毫升(高約13公分)的玻璃罐备用。6 將義大利細面分別倒入玻璃罐,依序鋪上
牛蕃茄丁、玉米箱、九層塔葉、莫扎瑞拉
乳酪和帕瑪火腿,即可享用。
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