『满记同款』雪山杨枝甘露
每个周都要去吃一次满记的雪山杨枝甘露,在家复刻一下,味道几乎一模一样,喜欢的朋友可以试试。
用料
芒果 | 500克 |
椰浆 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
冰淇凌 | 适量 |
西柚肉 | 适量 |
西米 | 50克 |
『满记同款』雪山杨枝甘露的做法
1.煮一下西米:沸水中加入50克(一次量)西米,大火煮1分钟,转小火煮15分钟左右,煮至中间有白芯。关火闷10—15分钟至白芯全部消失,西米变成半透明色。捞出来过几次冷水,控一下水份备用。(⚠️煮西米时注意观察,时常搅拌,避免糊锅)
2.大芒果削皮(我用的是大青芒),果肉部分五分之一切成大丁,剩下部分搅拌机搅成芒果泥。 ⚠️⚠️⚠️如果不会削芒果,可以用这个办法: 用刀平行贴着核 削下两片大果肉,然后中间核的部分削下零碎果肉。选一小块果肉切成大丁,剩下的用搅拌机搅成芒果泥。我此处忘记拍照了~
3.我用的这款浓缩椰浆,味道很香。
4.倒出50克椰浆+100克牛奶搅拌均匀(椰浆:牛奶=1:2)按照这个比例可以自行调整用量。
5.放入芒果泥、芒果丁、西米搅拌均匀。
6.放上一个冰激凌球,我用的是香草味的哈根达斯。再放上一点西柚肉就完成啦~此处我用了迷迭香装饰一下,满记的甜品不带迷迭香~
小贴士
雪山杨枝甘露区别于传统的就是顶上多了一个冰激凌球,更加香醇。
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