日本豆腐蒸蛋肉饼
是一道简单的快手菜,也是下饭神器。我更想叫它“随心所欲蛋白质大满足”。
用料
日本豆腐 | 2条 |
肉糜 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
虾皮 | 1把 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
葱花 | 1把 |
羊尾笋干或香菇或木耳或胡萝卜等(有啥放啥) | 1丢丢 |
日本豆腐蒸蛋肉饼的做法
日本豆腐切成半厘米左右的片,两头不够圆的可以剁碎放入肉糜。
笋干洗掉表面的盐,在水里浸泡一会,泡掉多余的盐分,切碎拌入肉糜。如果有香菇木耳胡萝卜之类的,也可以加入。我手头只有笋干,就放笋干啦。肉糜里加一勺生抽一勺蚝油,搅拌均匀。在盘子里整理成环状,上面撒点虾皮。
边上摆上一圈日本豆腐片。不要试图先摆日本豆腐再摆肉糜,不成立的。中间打上一个鸡蛋。
蒸锅加水烧开,放入蒸屉,蒸15分钟后关火,表面撒葱花,淋蒸鱼豉油,上桌。
小贴士
如果介意日本豆腐的腥味,可以加点料酒或姜粉去腥。
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