胡萝卜牛肉包
用料
牛肉 | 300克 |
猪五花馅 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 2克 |
鸡精 | 1小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 5克 |
植物油 | 20克 |
胡萝卜牛肉包的做法
牛肉搅碎,混合猪五花肉馅,保持肥肉比例3:7(我的牛肉加了一块猪肥肉一起搅碎,如果能买到带肥肉的牛肉馅最好)
加调料,蛋清,淀粉,使劲搅拌上劲。先不要加植物油
搅拌上劲
胡萝卜擦成丝再切碎,洋葱切碎,一起加入到肉馅中,最后加植物油拌匀,盐根据自己口味酌情加减
拌好的包子馅
揉一块面(我用的发面,也就是添加酵母的面,也可以用烫面)揉匀以后分成剂子
擀成中间稍微厚点边缘薄的包子皮
加馅,我喜欢皮薄肉多的包子
发挥你的想象力把包子包起来
包好的包子放入盛好水的蒸锅里醒发大概半小时
醒发好的包子变得轻盈,就可以开火蒸了,大火烧开转中火25分钟,关火焖5分钟再开盖
皮包馅大而且充满汤汁
小贴士
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