汤汁味美的灌汤包

外边3元一个的灌汤包吃不够？手把手教你纯手工的灌汤包

用料  

汤汁味美的灌汤包的做法  

1. 猪肉冻切成颗粒状，与猪肉，馅蛋清，胡椒粉，葱末搅拌均匀。八角 小茴香 姜末用一点点热油炒香，加入少许的清水烧开，烧开了放凉分3次倒入馅里。每加水一次就得顺时针搅拌均匀，千万不能放油 放水才是灌汤包馅料香儿不腻又让肉馅q弹的秘诀

2. 水全部加进去了要在次充分搅拌均匀，让馅充满弹性和充分入味。做好了馅就进行包子皮的步骤了。面粉放入和面盆中，加上不烫手的温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发半个小时

3. 调好的肉馅放入冰箱冷藏一会，将面团整理成包子皮，然后包入馅料放进包包子的神器里 全部包完就烧锅水

4. 水开后，篦子上铺张油纸，放入包子，12分钟之后出锅放凉

小贴士

猪肉冻是灌汤包里边汤汁的秘诀，加水在馅里是为了馅香而不腻 同时让馅更q弹，加强猪肉冻出汁水的效率