土豆鸡胸咖喱饭

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用料  

土豆鸡胸咖喱饭的做法  

1. 鸡胸肉解冻，用刀背把肉拍松。

2. 切块装盘。

3. 加入料酒，生抽和咖喱粉腌制十五分钟。

4. 土豆去皮切滚刀块，泡在清水里去淀粉。

5. 胡萝卜也切滚刀块。

6. 锅里放适量油烧到五成热。

7. 改小火，放入腌制好的鸡胸肉煸炒。
   

8. 全程小火炒到肉变白。

9. 放入胡萝卜块。

10. 炒到胡萝卜颜色变透亮。

11. 放入土豆块。

12. 翻炒至土豆边变透明。能看到图正中的土豆，就是这个程度。

13. 加入生抽。

14. 加入蚝油。

15. 加入五香粉，五香粉不能太多，味道会喧宾夺主。

16. 翻炒均匀后，加入咖喱块。

17. 炒到咖喱融化，加一点白糖提鲜。

18. 倒入没过食材的开水，加盖小火炖煮30分钟。

19. 出锅前，根据口味加适量盐。

20. 成品图。

21. 配一份黎麦饭，简直太美味。

小贴士

全程小火，避免糊锅。
鸡胸肉一定要提前腌制，否则口感太柴。
不要加冷水，肉会变得柴。