紫甘蓝燕麦蛋炒饭
家里有个经常便秘的娃,换着法子给她食疗。燕麦和紫甘蓝都有润肠的功效,正好家里都有,就用冰箱里能找到的食材凑一起炒了个饭。我女儿吃了三碗!米是加了一人份的,我女儿食量小,我在减肥。
用料
白米(一人份) | 1杯 |
燕麦米 | 1/3杯 |
紫甘蓝(紫椰菜) | 半个 |
烟熏火腿肠 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
白砂糖 | 半勺 |
紫甘蓝燕麦蛋炒饭的做法
提前1-2小时用凉水把燕麦米泡软。然后加入白米中,放电饭锅煮熟,就是主角之一的燕麦饭了。
火腿肠切粒(我用超市冷冻柜的烟熏火腿肠,需要先稍微煎一下备用,按自己选用的火腿肠处理就好了),鸡蛋打散煎熟切小块,紫甘蓝洗净切粒。把生抽,耗油,糖混合装碗放一旁备用。
热锅冷油,放两瓣大蒜爆出香味。然后放入紫甘蓝炒。炒到紫甘蓝稍微变软,加上半饭碗水再炒一下,炒到没有水份了,加入米饭,火腿肠,煎蛋炒均匀。
紫甘蓝不需要炒太久,毕竟生的也能吃,炒的太久颜色不好看。材料炒均匀后,把火关小,加入调好的酱汁,用锅铲到炒饭均匀裹上酱料。(关小火是为了有足够时间把酱汁炒均匀又不会糊)
最后再开大火爆炒出香味,就可以出锅啦!
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