美味又简单的混沌皮烧卖
闺女和她爸爸都爱吃烧麦,总说外面卖的不好吃,自己做吧!味道太赞,朋友也一致好评,记录记录~
用料
糯米 | 250克 |
洋葱 | 半颗 |
木耳 | 一小把 |
胡萝卜 | 半根 |
干香菇 | 朵 |
五花肉沫(丁) | 250克 |
香肠(广式) | 1-2根 |
青豆 | 一小把 |
生抽 | 2勺、1勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1勺,1勺 |
糖 | 1勺、1勺 |
胡椒粉 | 1勺、1勺 |
混沌皮 | 一盒 |
糯米提前泡一晚上,4-5小时也行~,然后上锅蒸~ 这次用的长糯米,很香…
肉馅儿加入料酒、生抽一勺、盐、胡椒粉、糖一勺腌制半小时
泡发的香菇、木耳(泡香菇的水留着备用)、香肠、洋葱、胡萝卜切丁 ,青豆焯水 。这时候糯米饭蒸好啦,肉馅儿也基本入味了~
锅里倒油(不怕多哈,油油的烧卖才好吃~),下肉末儿炒熟变色,加入香肠丁,炒出香味,一起盛出;用锅里的油继续炒洋葱,炒出焦酥的香味,下胡萝卜、香菇、木耳、青豆,炒一会儿加入肉末儿和香肠。整体调味儿:生抽两勺、蚝油一勺、胡椒、糖一勺;最后,加入泡香菇的水,咕嘟咕嘟炒一会儿,不怕多,下一步糯米饭会吸水~
加入糯米饭,炒一会儿就行。味道很棒~
混沌皮切掉四个角(尽量圆一点儿),擀面杖从里向外擀薄擀大混沌皮儿,形成中间厚四周很薄的大一号皮儿,开始包吧,捏几个角,虎口勒一勒,掐个腰身~
热气上来,开始蒸~6分钟左右
味道很棒~ 记录备用~
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