混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎
家里小朋友实在是混沌爱好者,尤其是鲜肉混沌,以前都是买外边现成的混沌皮,试着自己做混沌皮,没想到意外的好,比外边卖的都要好吃呀,这次换了煎的做法,比水煮的混沌好吃太多啦,试一试吧
用料
混沌皮配料: | |
1、面粉 | 180克 |
2、鸡蛋 | 1个 |
3、玉米淀粉 | 10克 |
4、水 | 60克 |
肉馅: | |
1、鲜肉 | 适量 |
2、小香葱 | 适量 |
3、酱油 | 适量 |
4、植物油 | 适量 |
5、蚝油 | 1勺 |
6、盐 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
混沌皮的百变吃法(内附混沌皮做法)爆汁鲜肉馅混沌煎的做法
把鸡蛋打散加入水,面粉跟玉米淀粉混合均匀,倒入蛋液,搅拌均匀
揉成面团,面团一开始会有点硬,后边经过两次醒发就会变软,盖上保鲜膜醒发20分钟
20分钟后再次揉匀多揉一会,然后再次盖上保鲜膜醒发20分钟
醒发好后切成两块,案板撒上玉米淀粉,防止粘粘
上下左右的擀成方形的薄薄的面皮,擀之前整个案板底下一定要撒玉米淀粉
然后在上层抹上玉米淀粉,开始切块,很薄的轻轻一按就切开了
超级薄有没有
准备好的混沌皮
然后开始准备肉馅,鲜肉剁成泥
加入油、盐、酱油、蚝油、香葱碎
搅拌均匀备用
开始准备包,先把肉馅竖放在中间,上下两头留一下不要到最边上,把图上画线部分抹上一点清水
然后叠过来,稍微按一下抹水的部分,然后再在画线的地方抹上清水
再把另一边叠过来按压一下,就好了
平底锅里放油把接口朝下放好,中火煎至底下金黄
底部金黄后加水炖煮,水量跟肉煎持平或者刚刚没过就好,然后盖锅盖中火焖煮
水干后撒上香葱碎,黑芝麻
装盘开吃吧,比水煮的混沌好吃好多倍呀
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