大混沌(锅贴和混沌馅)
自己动手学的才属于自己的。
用料
猪肉 | 适量 |
大混沌(锅贴和混沌馅)的做法
自己制作的混沌皮锅贴:
拿个碗加入适量盐巴、胡椒粉、黑白芝麻、切碎的小细葱、一小半勺猪油_锅里倒入适量香油加热冒烟,到入装有葱的碗里炝香_ 买5元左右半肥半瘦的肉或五花肉,猪肉搅成沫、1元搅肉_买小细葱2元左右_拿个大碗加入适量盐巴、适量白糖、花椒油、料酒、耗油、猪肉沫、切碎的小细葱拌均匀待 用_混沌皮抹上葱和肉沫折2折2头按实不让它淌油漏馅包好_再拿个小碗倒入适量小粉加入冷开水调好_锅里放入少量油加热放入混沌皮两面煎微黄_倒入调好的少量小粉水盖上盖子闷干出锅装盘子即可。混沌馅:
买10来元半肥半瘦的肉或五花肉,猪肉搅成沫、1元搅肉_买小细葱2元左右_拿个大碗加入适量盐巴、适量白糖、花椒油、料酒、耗油、猪肉沫、切碎的小细葱拌均匀待用_混沌或饺子皮混沌肉只用挑上拇指指盖的分的馅包就行吃皮不吃馅,饺子的话就吃馅多包馅包好_锅里多放水烧热放入一勺盐巴,放入包好的饺子或混沌搅动几下转小火盖上盖子煮5分钟左右,漂起即可盛入调好佐料的碗里开吃。
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