腊味猪腰焗饭
小时候物资匮乏,猪腰焗饭是儿时记忆中的美味佳肴。猪腰在广东也是产后进补的首选食物。
用料
猪腰 | 2个 |
腊肠 | 两条 |
料酒 | 6勺 |
姜丝 | 2克 |
海盐 | 克 |
甜酱油 | 3勺 |
麻油 | 10克 |
生粉 | 20克 |
鸡粉 | 3克 |
混合米(香米也可以) | 2筒 |
腊味猪腰焗饭的做法
猪腰(黄沙腰比较好)两只温水冲洗干净,剖开用快刀片去白色筋膜(异味的源头)。
清理干净的猪腰用料酒泡半小时以去除毒素和异味(内脏是排毒器官,用料酒泡过比较好),处理好的猪腰切片加生粉、海盐、麻油、鸡粉,姜丝捞匀,腊肠两条切斜片放一起待用。
两筒混合米(这个按自己习惯,白米也可以),按正常煮饭键,我调了闹钟,煮半小时刚好水干倒入处理好的猪腰片继续煮。
开锅了,淋上甜酱油就可以开动咯!
味道好极了,是记忆中的味道!
小贴士
如果作为产后进补,可添加少许白酒,多加姜。
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