素臊子菠菜手擀面

今天早上做的菠菜盒子，挤出来的菠菜汁怕浪费了，妈咪就用它来做了翠绿的菠菜面，一级棒。分量为三人份。

用料  

素臊子菠菜手擀面的做法  

1. 把菠菜汁一边和一边倒进面里，和成一个比较硬的面团，有多硬呢，就是大拇指和小指接触时大鱼际的硬度。

2. 面团醒发15分钟，揉光，擀成50公分直径的圆片，切成长条，晾10分钟。

3. 臊子材料除菠菜以外材料炒一下，放佐料，加水炖软，加菠菜碎后盛出

4. 面煮时点3次凉水，煮好加臊子既成

小贴士

老少皆宜，清淡清爽