蔬菜溏心蛋乌冬面

现在冬天俨然已经过去，但时不时还会在早上做一碗乌冬面给自己吃，捞完面条，最后再依依不舍地喝下碗底剩下的最后一点面汤，能量满满地可以去上班了。

我还会加一点芥末在里头，有时候没搅开，不小心吃下一口，辣得眼泪直流。自己挤的芥末，哭着也要吃完，美其名曰：“好吃哭了”。

用料  

蔬菜溏心蛋乌冬面的做法  

1. 水烧开后，面条下锅，立刻用筷子拨散，防止粘锅，然后转中火，煮5-8分钟，不要煮太软
   
   面煮好后，马上捞出来过冷水，才能保持筋道的口感

2. 煮一个溏心蛋

3. 西蓝花、胡萝卜下锅焯熟

4. 把日式高汤热一下，或是汤料粉下锅煮开，倒入乌冬面后，一起出锅

5. 乌冬面上放上食材，最后白芝麻、木鱼花点缀，开吃！

小贴士

tips：
◆日式高汤的做法很简单，把昆布放到冷水中煮到快要沸腾，然后捞出，放入一把木鱼花，继续煮3分，关火，静置3分钟，然后将木鱼花过滤，得到的就是日式高汤。

◆如果不想自己煮，也可以直接买乌冬面汤料包，像方便面调料一样，下水煮开就好。