茄汁豆腐烧 过敏宝宝餐 老少咸宜

用料  

茄汁豆腐烧 过敏宝宝餐 老少咸宜的做法  

1. 豆腐在盒子里划块，倒入盘子备用；
   番茄洗净去皮切碎备用；
   葱白切小段备用。

2. 豆腐下热油锅煎两三分钟；
   倒入番茄碎和葱白碎；
   挤入少许番茄酱提味（也可不加）；
   加一勺盐，一点点鸡精，一小勺白砂糖；
   加水沫过豆腐番茄，大火煮开。
   注意：加水时候可以有意冲散番茄酱等调味料，不要翻炒，豆腐会碎。

3. 中途锅铲轻轻炒一下底，防止糊锅。
   一直烧到汤汁差不多收干，用倾倒的方式盛盘，保持豆腐完整性。

4. 这道菜老少咸宜，既可以照顾到牛奶蛋白过敏宝宝补充少量植物蛋白，也可以照顾到大人的餐食，方便又美味。
   （大豆和番茄过敏宝宝慎用。我家宝宝测试下来大豆和番茄1级过敏，算轻度，但实际喂养过程中吃这两种没有明显过敏反应，所以日常有少量添加，但是牛奶过敏3级，且反应明显，是严格忌口的）