豆沙包 豆包
受疫情影响,过年没有回妈妈家 也没有吃到很多好吃的😂 豆包 丸子 冷子(肉皮冻,此处只想说老家话),过年从不断的冷子 是我妈的拿手绝活,我姥爷传给我妈妈,我妈要传给我。。。 太麻烦了 太麻烦 实在很太麻烦 虽然很爱吃,我还是不想弄😛。豆包也是很爱吃的 弄起来很简单 。。。果然 做出来跟我妈的一模一样
用料
面粉 | 大概1000克 我没有量 随意发挥的 |
酵母 | 4克 安琪酵母 发1kg面 |
红豆 1500 | 克 |
温水 (酵母用) | 用35度温水化开酵母 看面的多少 干湿度自己发挥😁 |
灰枣 | 约400克 少点也没事哈 |
白糖 | 大概100克 我没量自己尝着加,比平时甜点,因为要包进皮里 |
豆沙包 豆包的做法
我忘了拍照。。。。馅是头天晚上做好的。
红豆,红枣提前用冷水泡,愿意泡几小时就泡几小时哈,我泡了3个小时好像。我红豆红枣分开泡的哈把泡好的红豆红枣放进高压锅,按豆/蹄筋键。加水的量比蒸大米的时候稍微多加一点哈,我也是凭感觉放的。。。。哈哈哈哈😄
煮好后把枣和豆子捣匀,往里放白糖拌匀 放凉后就可以包了
包子皮大家应该都会哈 温水化酵母 温水和面,然后发酵至两倍大,放案板排气 揉剂子 擀皮 开包。。。
小贴士
豆馅一定不能烫的时候包哈, 不会捏包子褶 卖相一般,不过很好吃,剩的面做了花卷
-
荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)的烹饪做法,大厨教你详细做法
城雪初消荠菜生,角门深巷少人行。柳梢听得黄鹂语,此是春来第一声。用料荠菜适量鸡蛋3.4个粉丝1把胡萝卜2根发面1块荠菜胡萝卜粉丝柳叶包(三)的做法发面大家都会吧,不用多说了,提前和面放温暖湿润处发酵1.碗里打三四个鸡蛋,锅里加少许油烧热,鸡蛋划散,炒熟盛出2.适量红...
-
如何做鸡胸肉包好吃 鸡胸肉包烹饪方法大全
用料鸡胸肉1块蛋清1个土豆1个胡萝卜1根小葱若干面粉300克酵母粉3g水150克盐适量生抽2勺老抽1勺白胡椒粉1勺鸡胸肉包的做法酵母水中加入面粉,用筷子搅拌。搅拌成面絮,用手将面揉成团揉成软硬适中面团,密封发酵至两倍大。鸡胸肉切小丁,加入蛋清,生抽,老抽,白胡椒粉,拌匀...
-
松软多汁大肉包详细方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
南方人的大肉包做法😃广西这冷发酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然后周末就想自己动手试试,搜了好多方法,摸索终于成功了!以前喜欢做面包就是因为发酵太久又发不好放弃了!现在有经验了哈哈哈用料面普通面粉500克酵母5克糖8克食用油适量馅料五花肉500克猪皮冻...
-
香螺酸菜包子的做法和图解,香螺酸菜包子怎么做更好吃
熟悉的儿时味道,最爱的家乡包子馅~用料面粉350克酵母3克砂糖5克酸菜1包香螺2只肉馅半斤水160克香螺酸菜包子的做法面包机内加350克面粉,3克酵母,5克白糖,160克水。选择馒头/披萨面团面包机会自动搅拌+加温发酵,时间是90分钟。酸菜洗干净攥水,切碎;加入肉馅;香螺杂碎,取肉...