黑椒牛柳炒面
时间:约15-20分钟
难度:零厨艺✌️
份量:2人份
用料
牛肉 | 100g |
鲜面条 | 120g |
蒜片 | 20g |
食用油 | 20g |
青椒 | 80g |
腌肉料 | |
蚝油 | 10g |
老抽 | 10g |
淀粉 | 3g |
黑胡椒碎 | 1g |
清水 | 15g |
调料 | |
老抽 | 10g |
生抽 | 10g |
盐 | 1g |
白糖 | 3g |
黑胡椒碎 | 1g |
黑椒牛柳炒面的做法
牛肉用蚝油、老抽、淀粉、黑胡椒、清水,抓匀,将水分尽可能抓尽肉里,这也是肉嫩的关键,腌制10分钟。
锅中水烧开,下入面条,煮约3分钟至沸腾后,加入一碗凉水,再煮2分钟至沸腾后,捞出。
面条捞出后,过一下凉水,面条会更劲道,且在后面炒制的过程中,不会黏在一起。
油锅烧热,倒入牛肉,滑一下油,大火30秒,盛出备用。
不要换锅,继续用该锅,加入蒜片和青椒煸香,加入牛肉、面条、老抽、生抽、盐、白糖、黑胡椒,翻炒均匀后,就可以出锅啦。
小贴士
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