本土虾油烩饭

🎉来自懒人处理剩饭的菜谱又来啦~
这次用了前一天剩的米饭🍚，前一天吃掉的虾剩下的🍤虾头，一直想吃的海鲜烩饭，这次是很本土做法😏~
烩饭就是想吃什么加什么，里面像胡萝卜这样的配料可以根据自己的喜欢添加哦~

用料  

本土虾油烩饭的做法  

1. 准备好需要用的东西，虾去掉虾线切段，虾头去掉虾腔，洗干净，放适量料酒腌制（以为是海虾所以没有再放盐，河虾可以放适量盐）。
   蒜切碎，洋葱、胡萝卜、辣椒（如果有小米椒最好）、芹菜叶（如果有香芹更好）切丁，家里有做好的番茄酱，没有的可以番茄去皮切丁。

2. 将蒜末、洋葱以此加入橄榄油炒香，倒入虾头，炒制虾油，加入温水炖一下，让虾头虾壳里的香味完全在汁中，再放入辣椒和胡萝卜，如果用的番茄可以加入虾头后再加入番茄翻炒一下，如果是番茄酱就可以稍晚一些添加

3. 倒入剩米饭，因为是熟米饭所以汤汁不是很多，如果用生米汤汁应该更多一些，生米下锅转中小火，让米粒吸饱汤汁，过程中添加适量的盐，加入番茄酱，红酒，胡椒粉，耗油等调味料，收汁

4. 汤汁不多就可以放入芹菜叶等香料，然后就可以出锅啦~

小贴士

虾头可以煮好后捞出来，虾头里藏了好多米吃起来好累🙄