皮薄如纸的彩色手工水饺
作为一位南方人,难得才能在饭店里吃到手工北方大水饺,发现真是好吃极了。(南方的皮子一般是去买现场的,大家都不会和面团、擀皮子)放寒假了,难得空了下来,于是想自己试试看。下面就和大家简单分享一下心得吧~(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)自己做饺子真的超级辛苦,我们四个人,前前后后大概忙活了3-4小时。爱她,就亲手给她做盘饺子!🥟 🥟🥟 真心实意,绝对秒杀哈根达斯!🍦
用料
面团所需用料: | |
面粉(中筋面粉或者麦芯粉都可以) | 1Kg(大概可以做150个) |
温水(30-40度) | 250~300毫升 |
食用盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
五颜六色的饺子馅儿: | |
香菇 | 两把(用手抓) |
黑木耳 | 两把 |
胡萝卜 | 1根 |
包菜 | 1/4个 |
马蹄 | 约16个 |
甜玉米 | 1根 |
猪肉 | 约1斤 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
皮薄如纸的彩色手工水饺的做法
在温水里倒入适量盐,并把面粉倒入大一点的容器中,一边倒一边搅拌。(此步骤需要俩人合作)面粉与水混合之后,用手大力揉搓、敲打、按摩。(此步骤更适合男生操作)使其与水充分融合,表面基本光滑。之后,将和好的面团放入另一个干净、无水的容器中,并用保鲜膜封口。静静等待,大概20-30分钟。(摸上去像耳垂一样,就说明成功了)
把醒好的面团做成甜甜圈的形状。再次盖上保鲜膜,再等待1-2小时。(如果很着急要包,也可以无需再次等待,直接开始。)
在等待醒面团的时候,可以去准备饺子馅儿了!该切丁就切丁。喜欢吃什么馅儿就放什么馅儿。
放在一个大容器中,和肉混合(剁好肉馅儿,不要忘记放葱、姜、酒、盐、酱油喔😯)。此时,可以再根据家人口味,放入适量鲜酱油、盐等调料。🧂
开始快乐地搅拌呀~
面团现在变成软软糯糯的啦!注意,用多少,揪多少下来,剩下的继续藏在保鲜膜下面。面团的上面和下面可以适当撒一点面粉,防止粘住。如果需要薄薄的皮子,只需要揪(未化冻的)汤圆大小即可。
哈哈哈哈,一开始有点丑丑的,不过熟能生巧嘛~ 需要一个人擀皮子,一个人包,不然擀好的皮子很容易硬掉喔!
很不错哦,可以看到里面馅料的分布,嘻嘻😁
出炉啦!现包现吃真的很灵!我吃了十几个,哈哈哈哈~
小贴士
1.我们用这个配料包了大概150个饺子。四个人可以吃两顿啦~ 少吃外卖,多在家吃唷! 2.包饺子真的超辛苦,要珍惜愿意为你包饺子的人呀~3.我的下厨经验很少,也不会厨房的专业术语,欢迎大家一起交流讨论。如果有错误,还请多多指出。💗笔芯喔~
-
猪肉虾仁玉米胡萝卜韭菜饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
故事就是没有钱又想吃很多虾仁饺子,就自己包咯用料猪肉500克虾仁500克胡萝卜300克玉米400克韭菜100克猪肉虾仁玉米胡萝卜韭菜饺子的做法五花肉绞碎,虾仁切粒,搅拌在一起,放入盐,酱油,蚝油,料酒,腐乳,胡椒粉,白糖。沿一个方向搅拌。二两水开淀粉,分四五次倒入肉馅中,一边搅...
-
🥟三色饺子💚🧡💜的做法和图解,🥟三色饺子💚🧡💜怎么做更好吃
用料韭菜若干菠菜1把面粉若干克胡萝卜1根水若干克盐若干克紫薯若干个🥟三色饺子💚🧡💜的做法处理食材:紫薯、胡萝卜削皮后煮软,菠菜焯水处理好之后分别榨汁过滤分别加入面粉揉成面团干了加水、稀了加面三个彩色面团,还得揉个白面团搓长条后,彩色面条压扁,包住白面条...
-
萝卜丝牛肉南瓜饺子的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉萝卜丝南瓜饺子,饺子皮加了南瓜,好吃又好看,自己擀面皮感觉好。用料面粉白萝卜牛肉大蒜葱南瓜盐萝卜丝牛肉南瓜饺子的做法南瓜洗净去皮蒸熟捣碎倒入面粉,少量多次加水,和面团,到不沾手,醒面半小时萝卜丝焯水萝卜丝切碎拌入生粉,葱切碎再次和面,擀面皮,包饺子上祸蒸15...
-
四色白菜饺子的做法和图解,四色白菜饺子怎么做更好吃
做了四种颜色,两种馅料的白菜饺子,量有点大,吃不完的可以冻起来,也可以按比例减量做~馅料我用的2斤猪肉,先大概调好味道,再分成两份,分别加韭菜和西葫芦,再加调料调匀。花椒水是花椒用热水浸泡之后的水,用的时候去掉花椒粒就可以了。用料馅料(调好分成两份)五花肉1000g姜1...