手工彩色水饺
用料
面粉 | 600克(三种颜色各200克) |
南瓜 | 100克 |
火龙果皮 | 1个 |
菠菜 | 7一8颗 |
芹菜 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
葱,料酒 | 适量 |
盐,生抽,老抽,耗油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
手工彩色水饺的做法
a芹菜洗净后放入开水的锅中焯水后,再冷水冲一下,挤水分再剁碎。
b菜场买的肉糜我喜欢再剁一下,然后放料酒,盐,生抽,老抽适量,一个鸡蛋搅拌至上劲。
c最后将芹菜和肉馅混合拌匀,再加点耗油,咸度根据个人口味再进行调整,最后再放点麻油或植物油,这样可以缓解馅的干涩。a南瓜切片后放微波炉高火转5一6分钟左右,放一丁点水搅拌一下,南瓜加水份量总共差不多100克左右,缓缓倒入200克面粉中开始和面,和成柔软面团就成。
b吃剩的火龙果皮用不锈钢汤匙刮下果肉,加一丁点水,两者合计总共100克左右用摩捧打一下,过滤一下,缓缓倒入200克面粉中开始和面,和成柔软面团就成。
c菠菜洗净后,入放过盐的开水中烫1分钟捞出,放入冷水中过凉,用摩捧打一下,过滤一下,总共菠菜汁要100克,缓缓倒入200克面粉中开始和面,和成柔软面团就成。
和成的面团盖保鲜膜至少醒15分钟。搓成长条
切成小剂子,每个11克左右
擀皮子
包饺子了
煮饺子
开吃了
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