高原韭菜鸡蛋木耳水饺
在海拔3200的大美青海,虽然美食很多,但是还是想吃家乡的水饺,今天尝试一下,很成功,在高海拔的馋嘴鸭可以试试!
用料
韭菜 | 半斤 |
木耳 | 若干朵 |
鸡蛋 | 6个 |
香油 | 5勺 |
盐 | 10克 |
十三香 | 若干 |
食用油 | 若干 |
耗油 | 若干 |
高原韭菜鸡蛋木耳水饺的做法
面粉加入一个鸡蛋,用凉水和面,备用。
木耳提前冷水泡发(中午泡发,晚上用)充洗两边,切碎备用,韭菜择好,洗三遍切半厘米备用,鸡蛋打好,热锅凉油下锅,小火用筷子搅动,出锅是碎的状态。
热锅凉油,倒入食用油,冒烟后关火,即为熟油,晾凉备用。加入佐料,十三香(没买到花椒和包子料)熟油,香油,耗油,盐。混合完,可尝尝韭菜判断咸淡,根据自己喜好加量。
擀皮,包馅,忽略了呵
用这种高压锅,加入适量凉水,开火加热,水开后,放入包好的水饺。
加入水饺后,盖盖,计时3分钟,到点后,端到水管下充侧面,降温,不冒气后,可开盖,装盘即可。
剩下的面团,烙了饼,方法为:面团擀成薄饼,抹上食用油,十三香,葱花。然后卷起来,切成小团,再擀成小饼。炒菜锅加少量油,小火,放入小饼,两面煎即可。
小贴士
高压锅煮水饺,中间不用加凉水了,省事
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