汤猫耳朵
用料
西红柿 | 1个 |
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
猪肉 | 适量 |
豆腐 | 少许 |
韭菜 | 适量 |
汤猫耳朵的做法
猪肉切粒备用(最好选择肥瘦相间的五花肉)
土豆胡萝卜切丁(反正我家菜粒大小和肉粒差不多大小就行)
豆腐切丁(用老豆腐最好,我家老豆腐用完了,放了一点千叶豆腐,不喜欢也可以不放,看个人喜好)
韭菜切小段备用
西红柿切小备用,越小越容易炒炒出汁水。(我用的是自家做的西红柿酱,味道跟鲜西红柿一样的,可以保存更久。)
热锅凉油,放入肉粒煸炒变色,放入花椒粉,八角粉,盐。
倒入西红柿,煸炒一会
煸炒出红油,盛出备用。(炒肉时候也可以放一点蒜粒跟姜片提香,没有可以不放哦。)
面擀成筷子大头那么厚的片,然后切成筷子粗细的条。再切成丁。我切的时候忘记拍了,切成丁才想起来拍照😂
面丁丁放在案板上用力一按(一边往前按哦)。如果有类似做寿司的小竹帘放在上面按出来有花纹会更好看,放在平面上按出来是没花纹
这是做好的猫耳朵(我们这边也有叫“杏壳漏子”的)
土豆胡萝卜加入烧开的水里煮开
加入豆腐再次煮开
加入猫耳朵煮一会,尝一下煮熟就可以放韭菜了
加入韭菜稍微煮下,煮熟关火。尝尝咸淡,根据个人口味放点盐,花椒一类的调料就可以了。
做好就可以吃了(绿菜也可以根据个人爱好换成别的绿色蔬菜。不喜欢的可以不放。)
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