豆角土豆胡萝卜焖面
做好焖面的诀窍在于每种配料都提前煸好,最后一起焖熟,不怕麻烦才会做出特别香的焖面!
用料
五花肉 | 200克 |
豆角 | 1.5斤 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 2个 |
手擀面 | 1.5斤 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 半头 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
豆角土豆胡萝卜焖面的做法
肉切片,一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺,抓匀腌制15-30分钟
豆角洗净,切成段
土豆和胡萝卜洗净,削皮,切成小丁
蒜切片
煸胡萝卜丁和土豆丁。放油,中火,油热后放胡萝卜丁,煸至萝卜外表微焦,再放土豆丁,煸至土豆丁外表焦脆,关火捞出待用。
煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片,中火,煸至瘦肉变色、肥肉变透明,关火捞出留用
放油,油热后放豆角,大火翻炒,豆角稍微变色后可放入两汤勺水,炒至豆角八分熟,倒入两汤勺生抽,盐两小勺,味精两小勺
豆角八分熟后,将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上
将肉片平铺在土豆丁上
面条切成段或手撕成段,便于拌面
将面条平铺在肉上
大碗,半碗水,顺着锅边、绕圈倒入锅内,不要浇在面上!
放水后盖锅盖焖,大火烧开后转中火,图片所示水量为转中火的时机
中火焖10分钟左右,观察剩余水量,水基本干的时候关火。图中水量为即将水干
起锅,用筷子抻散
倒入蒜片。将菜和面拌匀。
即可上桌啦,超级香,每次都会吃撑!
小贴士
所有食材都提前变熟才会很香哦,蒜片最后放才会有蒜香
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