海鲜火锅(自制番茄汤底)
姐妹生日,大家都喜欢吃海鲜,于是就搞了海鲜火锅,为了保持海鲜的鲜味,所以不搞辣锅,用番茄汤做汤底,保持海鲜原汁原味的同时,汤酸酸甜甜的也很开胃,下面分享我的做法。
用料
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
铁棍山药 | 半根 |
螃蟹 | 4只 |
虾 | 20只 |
白贝 | 半斤 |
花甲 | 500克 |
鲍鱼 | 4只 |
生蚝肉 | 200克 |
干腐竹 | 2条 |
玉米 | 1根 |
火鸡面(或其他面) | 1包 |
若干青菜 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
葱 | 5根 |
香菜 | 5根 |
蒜 | 15瓣 |
姜 | 5片 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
辣椒酱 | 适量 |
海鲜火锅(自制番茄汤底)的做法
1.买好材料后,各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净,土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块,姜切片,蒜拍扁,葱和香菜切段,小米椒切粒,干腐竹浸泡备用;
2.起锅烧油(如图),倒入蒜和姜爆香,然后倒入洋葱爆炒1分钟,再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟(炒约3分钟),加入适量盐、酱油、蚝油,可以多放点,因为火锅还要加水。加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
倒入煮火锅的锅中备用
起锅烧油,倒入番茄翻炒
炒至番茄变软、出汁
加入1碗水
大火煮5分钟,让番茄的汁完全融入水中,煮出浓的番茄汤(可以适量加入番茄酱)
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
加入适量的水,放在电磁炉上,就可以开煮啦~
各种海鲜、配菜、调料
调料碗的做法分享在小贴士里
小贴士
这个海鲜火锅实在太赞了!各种海鲜打火锅.保持了海鲜的“鲜”。
调料碗做法:用搅拌机把蒜搅拌成蒜蓉,装碗,然后起锅烧热油至八成热(冒轻烟)然后倒入蒜蓉碗里,这样做起来的蒜蓉调料超香的!
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用料芝麻酱1勺(热水稀释)面条1份(如图所示一小把)黄瓜1根葱0.1根蒜4瓣香菜3根醋2勺生抽3勺白芝麻10克(来一小把就行)盐10克(如图所示小半勺)老抽0.1勺(就来那么一丢丢)辣椒面2勺(根据自己放着看,不能吃辣就拉一小勺)花椒粉5粒(有花椒粉最好来小半勺,没有就拍碎几粒也行)麻酱凉...