Reinhart怎么做更好吃
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杂项2:发泡酵头Barm(天然酵种)-Peter Reinhart BBA
PeterReinhartBBA方。存。黑麦菠萝汁天然酵种。用料【种液SeedCulture]杂项2:发泡酵头Barm(天然酵种)-PeterReinhartBBA的做法种液制作:第一天黑麦粉120克未加糖的室温菠萝汁113.4克混合形成球状,软硬都没关系,保证面粉都沾...
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Peter Reinhart's Napoletana Pizza Dough
用料unbleachedhigh-gluten,bread,orall-purposeflour,chilled41/2cupsSalt13/4teaspoonsinstantyeast1teaspoonoliveoil(optional)1/4cupwater,icecold(40°F)13/4cupsSemolinaflourORcornmealDustingPeterReinhart&...