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Adria怎么做更好吃

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  • 复刻Ferran Adria的Vichyssoise-通俗的说就是奶油土豆大葱汤卧果儿的烹饪做法,大厨教你详细做法

    复刻Ferran Adria的Vichyssoise-通俗的说就是奶油土豆大葱汤卧果儿

    关于FerranAdria大家可以自己度娘一下,是个大神。我是买了他的《TheFamilyMeal》学习复刻一下,轮胎星的菜不行,家常菜总可以学学吧。这道菜本来是个冷盘,我改成热的开胃前菜,觉得也不错,请客什么的也看着好看。用料韭葱(我用...

  • 培根奶油蛋黄酱意面(Ferran Adria的方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    培根奶油蛋黄酱意面(Ferran Adria的方法)

    参照FerranAdria的方式做的,味道一级棒,浓郁鲜美,完胜大部分店内同类。用料烟熏培根三大片(可根据自己爱好增减)橄榄油少许鲜奶油200毫升意面(我用的是3号幼身型,一般也可用宽面一小把蛋黄2个帕马森cheese随意培根奶油蛋黄酱...

  • 波隆那肉酱面(Ferran Adria的方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波隆那肉酱面(Ferran Adria的方法)

    黄油和肉末炒出的美好甜香芝士的咸鲜浓郁也来试试吧!此为两人份大概两三顿的量!喜欢肉的大概只能吃两顿或者一顿🤪用料牛肉(牛里脊牛柳都行,不要用牛腱之类有筋的)我第一次做的时候放了1/3的猪肉,也挺好吃,看你喜欢牛肉味浓...

  • 复刻Ferran Adria的Coconut macaroons-此马卡龙非那马卡龙的烹饪做法,大厨教你详细做法

    复刻Ferran Adria的Coconut macaroons-此马卡龙非那马卡龙

    今天继续复刻,做一个简单容易的小饼干。原料采购容易,制作也容易,吃吃更容易。原料:椰蓉200g,砂糖100g,鸡蛋2个(原方子是1个,我觉得太干)鸡蛋打散后和椰蓉、砂糖混合拌匀后用手搓成比小核桃略大的扁球形即可,不用太圆,差不多就好...