自制鱼香肉丝
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用料
瘦肉 | 150克 |
豆瓣酱 | 3勺 |
木耳 | 20朵 |
青椒 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 半个 |
红尖椒 | 一个 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 2克 |
醋 | 两勺 |
淀粉 | 3勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 一小段 |
辣椒面 | 1克 |
水 | 120克 |
白砂糖 | 4勺 |
香油 | 1勺 |
自制鱼香肉丝的做法
猪里脊切丝,一个蛋清加一勺淀粉两克盐腌制!
腌制肉丝的时间!用来切配菜全部切丝!葱姜蒜切末!接着调碗汁!放醋两勺,白砂糖4勺,细辣椒面1克。淀粉2勺!加120克水调匀!
温油下腌好的肉丝!炒到肉丝变白!加葱姜蒜末炒香!在加三勺豆瓣酱炒出红油!下配菜顺序是胡萝卜丝!青红椒丝!最后下洋葱丝!翻炒均匀!
下配菜!翻炒均匀!加调好的碗汁!翻炒均匀等汤汁变浓!出锅前加香油出锅装盘!
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