自嗨鱼香肉丝
做美食给最爱的人,包括自己。所以自己喜欢就好。不求正宗,只求欢喜!
用料
郫县豆瓣酱 | |
木耳 | |
胡萝卜 | |
青椒 | |
春笋 | |
泡椒(剁椒) |
自嗨鱼香肉丝的做法
切肉丝不要太细,然后加盐,料酒,白胡椒少量淀粉,混匀后加一点油,放入冰箱。(我是第二天给孩子带饭用,所以放了一宿。)二十分钟即可。
准备郫县豆瓣酱少量,泡椒或者是剁椒少量,因为孩子爱吃辣的,所以泡椒有点多,调料可依个人口味调整。
调一碗调料汁:白糖,香醋,酱油,少量盐,鸡精,凉开水。
配菜切丝(春笋需要提前焯好)
放油温热,先炒胡萝卜丝,再下葱姜蒜沫。
将胡萝卜丝推至一边,下入郫县豆瓣酱炒出红油
下入配菜翻炒,最后下入肉丝及调料汁。加入泡椒(剁椒)。
淋入少许麻油(纯属个人爱好),看颜色加一点老抽也可以。
小贴士
糖和醋多放一些,盐少放一点,毕竟酱够咸了。没有最后再放淀粉汁,因为之前肉丝里和调料汁里足够用了。就这样,喜欢就自己改良,随意吧,自己觉得好吃就行,对吧?!
-
六月午餐盒子(2022年)的烹饪做法,大厨教你详细做法
六月六日魔都复工,继续给上班族做不重复的午餐。午餐盒子很重要,真空慢热加温👉蔬菜不变色。用料随意1六月午餐盒子(2022年)的做法6/6周一昨天去见托尼老师了,没时间做饭。打包麦当劳炸鸡,炒一份蒜蓉米西6/7周二红烧狮子头,番茄炒鸡蛋,清炒苦瓜。餐后水果大连樱桃。6/8...
-
家常菜西葫芦炒鸡蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西葫芦1个盐2克鸡蛋2个蚝油1勺生抽1勺家常菜西葫芦炒鸡蛋的做法食材:西葫芦,鸡蛋西葫芦清洗干净一分为二,接着切片,硬币厚度鸡蛋打入碗中加一勺水搅拌均匀(加点点水鸡蛋更嫩)锅里放入油,中小火,倒入蛋液翻炒炒到这种水嫩状态就可以关火先盛出备用锅里放点油,倒入西...
-
酥皮奥尔良鸡腿的详细做法,酥皮奥尔良鸡腿做法技巧
...
-
肉沫香炒四季豆 多做两步,翠嫩入味,超下饭!的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天和大家分享烹饪四季豆的2个技巧,在翻炒之前多做2步,炒好的四季豆颜色翠绿,口感更脆嫩,还能减少养分流失,第一步放在盐水中浸泡,或者是淘米水,浸泡10分钟左右,这样能有效的去除农药残留,吃起来更放心!第二步焯水,四季豆比较难炒熟,直接放在锅中翻炒的话,很容易发生没炒熟...