国科大版宿舍猪肉小葱水饺

舍友剩了半袋面粉，打算拿这些面粉包饺子。

此次准备的料，饺子4人够吃饱。自己在宿舍包的话可以按比例计算原料。

用料  

国科大版宿舍猪肉小葱水饺的做法  

1. 先去菜市场买东西。猪肉一个人大约200g就差不多够吃了。将包饺子要用到的器具（碗、盆、筷、勺）认真清洗一遍，没有强迫症的可以不做（我有强迫症）。

2. 先和面，和出来的面不能太湿，不好包，也不能太干，容易裂。和好后用碗反扣上，醒半小时，醒好后按压表面有弹性即可。

3. 醒面时调馅。猪肉在菜市场提前绞碎，小葱切细。在猪肉里面打一个鸡蛋，加入盐，小勺大约一平勺；老抽适当。盐不能太少，不然调出来的馅没有味道。葱和猪肉体积比大约1:1，然后将葱、姜、猪肉和调料放在一起使劲搅拌。边搅拌边加入少量食用油，搅不动就加。

4. 搅拌好的馅儿大概这个样子。可以搁置一会儿，让调料被馅儿充分吸收。（我第一次包饺子，这个地方猪肉给多了，吃起来也还行，以后做要减少猪肉量。）

5. 面醒好后切成面剂子，用擀面杖（宿舍没有擀面杖，用了刮胡泡替代😝）擀成小圆形（不要问我为什么这个皮儿不是圆形，我也不知道！！！🤭），放入馅料儿，然后包起来。至于怎么包饺子，请百度“饺子的一万种包法”，

6. 用来替代擀面杖的刮胡泡🤠

7. 锅中烧开水，包好后放入锅中，中途适当轻微搅拌，大约煮15分钟即可煮熟，有强迫症、怕肉没有煮熟，可以煮20分钟，其实反正都差不多（我有强迫症🤗）。碗里提前放凉水，饺子煮熟了捞起来，沾上醋就可以吃了。

8. 舍友徐州人，尝了尝说：“好吃，管！”🤠🤠🤠

小贴士

做完后，感觉宿舍简易饺子有几个很重要的点，总结一下：
1.调馅的盐虽然不能多，但是一定不能少，太少了饺子就没有味道了。
2.煮的时间。中途适当搅拌一下，15分钟就熟了。
3.发面的水不要太少，也不要太多。太少面太干，太多则软，包不起。
4.不懂就多百度。这是我第一次包饺子，不懂的都是百度或者问身边人，整体来看，还是比较成功的。🤤🤤🤤
5.猪肉不要买多。猪肉买多势必葱就要多，葱多面粉就多……剩下的就是明明准备一顿饭，结果做出来2顿的量🥵