小美~大闸蟹
第一个吃螃蟹🦀️的人
一定吃了不止一只
因为秋天肉满膏肥的大闸蟹实在太香啦!
用料
大闸蟹 | 8-10只 |
姜 | 40克 |
糖 | 40克 |
香醋 | 60克 |
水 | 800克(蒸蟹用) |
小美~大闸蟹的做法
大闸蟹洗刷干净,捆好;
先做蘸料🦀️:老姜放入主锅Turbo键/2秒1次打磨,用刮刀将姜末刮至锅底;
加入醋和糖,5分钟/50度/小勺温热,最后加入适量香油。大闸蟹凉,煮热的姜醋蘸料正好可以中和一下,味道也更鲜美。
将800克水倒入主锅,架上放入大闸蟹的蒸锅,要确保蟹肚的那面朝上,盖上锅盖,设置30分钟/Varoma/速度1烹煮,时间到搭配姜醋趁热享用;(下面另外一种吃法)
虾🦐剪须洗净,螃蟹🦀️洗净同上,开水18分钟先把虾和螃蟹煮熟,也可以蒸熟,看自己喜欢;
熟花雕酒醉蟹:生抽400克,冰糖360克,水1L,香醋少许,加入桂皮,香叶,花椒,八角,干辣椒,煮至沸腾,足够冷却以后加入花雕酒500ml,切片柠檬,加入煮熟的虾和蟹,密封冷藏24小时便可食用。
慢慢享用!
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