烧麦 | 10分钟蒸熟,自制早餐又快又鲜
烧麦包制简单,可以一次性制作多次的量,放入冰箱保存,吃之前放入蒸箱蒸制,注意冷冻之后的烧麦蒸制时间要适当加长,搭配调制好的蘸料,一口一个,超级满足,耗时短,非常适合做早餐。
用料
五花肉 | 500克 |
圆包菜 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
水果玉米 | 1根 |
混沌皮/抄手皮 | 按需准备 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1瓣 |
盐、十三香、胡椒粉 | |
蚝油、生抽、美极鲜酱油、陈醋、芝麻油 | |
食用油 |
烧麦 | 10分钟蒸熟,自制早餐又快又鲜的做法
处理肉馅:选取500克五花肉(做烧麦馅可以选择稍肥一点的肉,口感更好),绞成肉沫或是充分剁成如图状态;
调味:加入葱姜末、花椒水、十三香,胡椒粉,耗油,生抽,美极鲜酱油,盐,食用油适量,顺时针搅拌上劲儿;
辅料:圆包菜取叶子,过开水,切成细末,挤干水分;
辅料:胡萝卜擦成丝,剁碎,挤干水分;(可根据个人口味选择,加或不加均可)
辅料:玉米煮熟、脱粒,剁碎;
所有辅料切成末,拌上香油,与肉沫充分搅匀,加入大葱末,搅匀,再次调味;
在超市买现成的抄手皮或是混沌皮;
如图,包入适量馅料,用虎口轻轻收紧,一个烧麦就包好了;
取蒸盘,铺上一层油纸,将烧麦均匀的摆放在蒸盘上,蒸之前,在烧麦表面均匀的喷上一层水;
放入格兰仕R60蒸烤箱,设置营养蒸100℃蒸制10分钟,出炉即可;
调制蘸料:陈醋、美极鲜酱油、辣椒油、芝麻油、蒜泥、葱花,喜欢甜味可加少许糖,撒上芝麻等;
小贴士
1、调制馅料时,配料一定要挤干水分,肉馅搅拌至上劲儿,加入少许食用油,馅料粘稠,更好包;
2、烧麦一次性制作吃不完可以放在冰箱内冷冻保存,吃之前现蒸即可,冷冻之后蒸制时间要适当加长;
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