“空心麻团”外酥里糯/不爆不塌🤙🤙🤙
早餐铺子的炸麻团一直都很畅销,俺是从小吃到大的那一类😅😅😅我的娃儿也超级喜欢吃,每次需要买早餐的时候,总会说妈妈给我带个麻团。。。好吃😋不难做,今日午餐分享“空心麻团”的做法,外酥里糯/不爆不塌/筋道弹牙🤙🤙🤙
由于糯米粉的吸水性不同,液体量请适量增减哈!稀了加点粉,干了就加水。。。
油温四成热下锅,小火慢炸,个个空心。
用料
糯米粉 | 300克 |
泡打粉 | 3克 |
白糖 | 70克 |
开水 | 180克 |
豆沙馅 | 适量 |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
“空心麻团”外酥里糯/不爆不塌🤙🤙🤙的做法
将糯米粉和泡打粉一起放入盆中。
白糖放入开水,搅拌至完全融化。
边加水边搅拌。
不烫手的时候下手揉成团,盖保鲜膜松弛十分钟。
豆沙馅儿分成15克每个。
糯米面团分成25克每个,搓圆。
先来做不带馅儿的,直接放入清水中滚一圈。
沾满芝麻。
用手搓几圈,让芝麻牢牢的粘住,不然炸的时候会疯狂掉芝麻哈。
接下来包带馅儿的。
用虎口处收拢包好。
同样的粘清水,粘芝麻。
锅中加油,大火烧至油温四成热,下入生胚,先不要翻动,转小火。
生胚炸至浮起后,用漏勺压着转动。
炸至生胚体积膨大,颜色金黄均匀,捞出控油。
个个空心❤
小贴士
无技巧无难度!
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