煮一颗完美鸡蛋！ 低温温泉蛋

本期节目首先介绍了如何煮一颗完美的水煮蛋。以及完美水煮蛋搭配的两道菜：阳光沙拉和炒蘑菇。

用料  

煮一颗完美鸡蛋！ 低温温泉蛋的做法  

1. 保温杯内装开水，再用冷水调节水温至72度，放入鸡蛋2颗闷10分钟

2. 打开杯盖，调水温64度，闷1小时

3. 做出来的鸡蛋就是蛋白和蛋黄都是胶凝状的完美煮蛋

4. 将法棍切片

5. 蔬菜沙拉拌上油醋汁。调沙拉汁：黑醋，橄榄油，法式芥末的比例为9：10：1。用打蛋器或是叉子疯狂搅动混合以上三种调料，让油和醋融合成油醋汁,并撒一点白胡椒

6. 低温慢煮蛋陪炒蘑菇

7. 炒蘑菇：油炒香洋葱碎，加入百里香、白胡椒，放入蘑菇至水收干。加入盐，拌匀关火。按喜好加入柠檬汁

8. 用刨片器把黑麦面包刨成超薄片

9. 即食香菇脆片磨成粉

10. 装盘：盘中放蘑菇，撒香菇粉，蘑菇上放黑麦面包薄片，最后放上低温慢煮蛋。

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小贴士

辨别鸡蛋新鲜程度 “2分44秒”
不新鲜：蛋白稀而散
新鲜：蛋白粘稠成型