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低温怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的低温精选专题是专门提供低温的相关精彩内容的地方,这里的低温相关内容,小编都精心编辑,精选优质低温的相关知识,分享一些低温方面的经验知识。

  • Sous Vide低温慢煮原料篇-三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Sous Vide低温慢煮原料篇-三文鱼

    低温慢煮可以最大程度保留食材的营养和原始风味,同时这种提供更加均匀受热的烹饪方式作出的菜肴具备比传统烹饪更加细腻的口感。没有慢煮机和真空机?烤箱or电饭煲总有吧!再搞来耐热拉链保鲜袋就能高度仿制SousVide,要是还...

  • 低温三文鱼(小美版/美善品 TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温三文鱼(小美版/美善品 TM6)

    难度:中等准备时间:10分钟总时间:1小时产量:4人份用料三文鱼2片(每片150克,3厘米厚)盐适量黑胡椒粉适量香叶2片柠檬(切片,去籽)1/2个柠檬汁30克低温三文鱼(小美版/美善品TM6)的做法利用纸巾抹干三文鱼片。每片三文鱼抹上盐和黑胡...

  • 低温慢烤叉烧的做法和图解,低温慢烤叉烧怎么做更好吃

    低温慢烤叉烧

    最近美食群里流行100度左右低温慢烤牛肉,前天正好买到不错的梅花肉,心想这种做法应该什么肉类都可以适用的,就试试低温慢烤叉烧了。配方其实是按照留美坐家很久前在微博发布的,非常简单好用。低温慢烤虽然耗时比较久,但刚...

  • 真空低温烹饪牛排的做法和图解,真空低温烹饪牛排怎么做更好吃

    真空低温烹饪牛排

    绝对精确的艺术:sousvide,真空低温烹饪,今天来做牛排。一般家里都是在Costco买整条的牛排,这次选了一条striploin,回家自己切割,性价比最高。盐胡椒蒜粉调味,抽真空密封保存,想吃牛排了,用sousvide,无需事先解冻,根据牛排厚度及...

  • “面包配方”低温熟成脆皮乳酪乡村面包🧀️的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【面包配方】低温熟成脆皮乳酪乡村面包🧀️

    今天给大家分享的是一款低温熟成脆皮乳酪乡村面包,在食谱的配比中,我添加了10%的粗颗粒全麦粉和10%的裸麦粉,可以让这款乡村面包的麦香味更充足,并且断口性更好,最后在成型部分包裹入了大孔芝士,在麦香层次丰富的情况下增加...

  • 零失误-低温水浴孜然羊排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失误-低温水浴孜然羊排

    自从肥柴买了低温水浴和炙烤设备,我们足不出户就可以吃米其林大餐啦!今天来烤Costco的羊排!外焦里嫩,肉的熟度完全可以控制!超美味!咩🐑用料羊排克黑胡椒勺盐克孜然粉勺大蒜粉黄油迷迭香零失误-低温水浴孜然羊排的做法在羊...

  • 低温牛排(美善品TM5 TM6)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温牛排(美善品TM5 TM6)

    此方为2-3公分厚切牛排。用料牛排1块橄榄油少许黑胡椒少许海盐少许黄油(总统)8克大蒜3瓣迷迭香3小根低温牛排(美善品TM5TM6)的做法美善品TM6自带的食谱。TM5的老朋友们也可以操作的。牛排提前解冻,用厨房纸吸干水份,两面现...

  • 矜宸•低温香煎三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    矜宸•低温香煎三文鱼

    这个做法简单而且适合不喜欢生鱼片的孩子们,内部软嫩多汁用料三文鱼1大块柠檬1个黄油10克红黄椒少许芦笋少许橙子1只矜宸•低温香煎三文鱼的做法三文鱼中段去皮,用手摸鱼肉去刺。两面盐,胡椒调味,用保鲜膜包上黄油,有真空...

  • 低温料理-牛肉的做法和图解,低温料理-牛肉怎么做更好吃

    低温料理-牛肉

    高蛋白低碳水减肥日常用料牛肉100克玉米100克黑胡椒汁适量低温料理-牛肉的做法真空密封牛肉,加热棒加热到140F,根据牛肉厚度加热45min-1h30min不等加热完成后取出。放入烧热的锅内,每面煎1min。取出放到菜板上稍凉后切块...

  • 低温慢煮五花肉配干葱脆粒的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温慢煮五花肉配干葱脆粒

    好久木有吃猪肉了,这么多肉还是猪肉香,猪肉浑身是宝但还是五花肉最嗲!不过这次肉还是肥了,下次换乳猪!用料五花肉500g腌料生抽适量桃红葡萄酒适量生姜若干片八角2粒迷迭香适量鼠尾草适量蜂蜜2茶匙意大利黑醋2茶匙配菜红葱...

  • 低温黑胡椒鸡腿盖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温黑胡椒鸡腿盖饭

    今天去天津跟满老师学习了这道健康又美味的鸡腿做法,我真的是吃了两块停不下来。用料琵琶鸡腿4只生抽30g五香粉5g水大量油15g大蒜一头黑胡椒酱10g低温黑胡椒鸡腿盖饭的做法琵琶腿剔骨放入容器中,加入5g五香粉和30g生抽,...

  • 低温鸡胸肉食谱做法大全,超简单的低温鸡胸肉做法步骤

    低温鸡胸肉

    低温慢煮过的鸡胸肉,不仅能克服一般烹煮鸡胸肉容易发柴的问题,还能保留鸡胸肉的原汁原味,里外成熟度均匀,值得大家尝试用料水500克盐1汤匙鸡胸肉300-350克水1850克油适量低温鸡胸肉的做法将300-350克鸡胸肉50度清洗后,沥干...

  • 低温慢煮温度时间表:温泉蛋低温鸡胸低温牛排…的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温慢煮温度时间表:温泉蛋低温鸡胸低温牛排…

    记录和实测低温慢煮食材的时间和结果,持续测试中^_^用料可生食鸡蛋60g低温慢煮温度时间表:温泉蛋低温鸡胸低温牛排…的做法温泉蛋,60g大小,提前回温,62度45分钟。三分熟,蛋黄完全未凝固找了点目鱼花撒上,来点生抽,丫米(酱油倒...

  • 小美-低温牛排的做法和图解,小美-低温牛排怎么做更好吃

    小美-低温牛排

    用料眼肉牛排1块约380克迷迭香少许黄油15克或橄榄油少许四色胡椒盐适量小美-低温牛排的做法牛排用厨房纸巾吸干血水,正反面均匀撒上胡椒盐,放上15克黄油或抹上橄榄油,迷失香一小根。牛排入密食袋里,留一个小口排出空气然...

  • 10小时低温慢煮傣味肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    10小时低温慢煮傣味肉

    这是在公众号“企鹅吃喝指南”上看到的,方便快捷又好吃用料猪腿肉500克柠檬1个番茄半个大蒜3瓣香菜1小把小米椒随意10小时低温慢煮傣味肉的做法用前腿肉也好吃,不用去皮,盐可以多一点柠檬先用削皮刀把黄色外皮削下来,尽量...

  • 小美版外酥里嫩的低温慢煮牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    小美版外酥里嫩的低温慢煮牛排

    这种真空低温慢煮方式,可以完美地控制牛排内外部的温度,让你不会因火候掌握不好而把牛排煎过火,还能最大限度地锁住水分,从而达到口感外酥里嫩😋。用料牛排(肉眼或西冷)约300克大蒜2瓣黄油30克黑胡椒少许研磨海盐少许橄榄油...

  • 低温豉油鸡食谱做法大全,超简单的低温豉油鸡做法步骤

    低温豉油鸡

    用料鸡2-2.5斤生抽250ML老抽50ML糖100克玫瑰露5ML豉油香料姜4片蒜头3粒干葱1个葱2条香叶1片低温豉油鸡的做法炒香料下生抽煮豉油入真空袋低温2.5小时,72摄氏度斩鸡上碟更详细的做法,可以关注公众号哦!或者直接打开一下链...

  • 低温发酵-天然酵种南瓜子欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温发酵-天然酵种南瓜子欧包

    用料高筋面粉450克水300克盐8g蜂蜜5g天然酵种(100%水粉比例)100g无盐黄油10g南瓜子100g低温发酵-天然酵种南瓜子欧包的做法高筋面粉450g+水300g+蜂蜜5g+天然酵种100g,KA厨师机勾型头2档慢速揉至无干粉停机,盖上保鲜膜静置...

  • 低温熟成----用电饭煲简单做超嫩鸡胸肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温熟成----用电饭煲简单做超嫩鸡胸肉

    鸡胸肉以高蛋白低脂肪而受减脂增肌的人们喜爱,可是烹调方法如果不对就会变得很柴难以下咽,所以大多数人认为鸡胸肉是特别难以做的好吃的食物。低温熟成是一种最大限度保证食物本身的营养和风味的一种烹调方法,用在肉类上...

  • “生酮·低温橄榄辣椒油”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【生酮·低温橄榄辣椒油】

    橄榄油是个好东西大家都知道的Ω6比例很好又有淡淡的清香很适合凉拌但是初榨橄榄油的物理性质导致它绝对不适合用来炒菜(爆炒之类的)不正确的吃法就会让健康的食物不健康蒸煮的最高温度大家都知道的(水的沸点是100摄氏度...

  • 丝滑无渣的鸡胸(低温)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    丝滑无渣的鸡胸(低温)

    近年来随着健康饮食的不断推行,很多以前饭桌上被人嗤之以鼻的食物越来越受到营养学家的青睐,鸡胸脯肉就是其中一典型。由于其高蛋白质及人体所需氨基酸,同时低脂低热量,鸡胸也是很多健美人士的恩物。但是“江山易改,鸡胸难...

  • 米家电磁炉低温油封鸭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    米家电磁炉低温油封鸭

    听闻低温慢煮技术很牛,又闻小米出的米家电磁炉有低温慢煮技术,于是抢了一台来试一试。如果电磁炉能sousvide还要啥自行车。参考了大神的低温油封鸭来试一试原食谱:做完觉得前半生的鸭腿都白吃了!鸭腿竟然比小鱼干还好吃,电...

  • 低温慢煮各种肉的详细做法,低温慢煮各种肉做法技巧

    低温慢煮各种肉

    美食界的乾坤大挪移——低温慢煮反正煮什么都好吃就是了用料黑胡椒一把(整粒)香菜籽一把百里香三枝牛舌一根丁香三粒低温慢煮各种肉的做法密封腌渍好牛舌,70度低温慢煮24小时去皮切片黄油煎...

  • 低温慢烤羊战斧的做法和图解,低温慢烤羊战斧怎么做更好吃

    低温慢烤羊战斧

    这是滩羊的羊排,没有膻味很好吃。用料羊排900克盐适量洋葱半个葱半根姜5片蒜7瓣水适量苹果1个梨1个孜然适量小茴香适量胡椒适量花椒适量低温慢烤羊战斧的做法葱切段,姜切片,蒜拍扁洋葱切丝香料备好羊排用葱、姜、蒜、洋...

  • 低温慢煮迷迭香羊排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    低温慢煮迷迭香羊排

    是一个全新的西餐料理概念:顾客在我们网站订购某道西餐料理,我们把那道菜所需的所有食材按食谱准备好送上门,不需要为买多食材而担忧!顾客收到只需看着简单的制作步骤,就可以轻松做出一道大厨水平的西餐!“低温慢煮迷迭香羊...

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