武汉三鲜豆皮💕
豆皮,武汉人“过早”最爱的早点之一,是我的最爱,没有之一😋。(“过早”意思是吃早餐)
首先,很抱歉家里没有葱啦~,豆皮差点颜色。
但,真的已经解码豆皮的做法,味道一点不差。
😇😝😍😋😜😚
用料
糯米 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
豆干 | 适量 |
香菇 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
面粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
冬笋 | 适量 |
胡萝卜 | 半根 |
蚝油 | 2勺 |
武汉三鲜豆皮💕的做法
糯米洗净,冷水泡一晚上(至少五小时),放入蒸锅大火蒸20分钟,保温备用。
香菇丁
豆干丁
冬笋和胡萝卜丁
五花肉切丁,加入适量的盐,再加入小半勺老抽和料酒,腌制十分钟。1、锅内倒油烧热,加入姜末和蒜末爆香,2、倒入腌制好的肉,炒香后,3、再倒入香干丁,煸炒均匀后,4、再倒入笋丁和胡萝卜丁,5、加入老抽上色,加入蚝油提鲜,翻炒均匀后,6、再加入香菇丁,炒香后,7、加入温水(水要刚没过菜一点点),大火煮开,盖锅盖转小火卤制,最后大火收汁~😜
卤熟的三鲜料(做完才想起拍照片)
糯米、卤料准备好之后,用平底锅摊豆皮的皮。1、面粉加入温水,再加入半颗鸡蛋,锅内加油烧热,倒入摊成饼,2、待薄饼成型后,加入另外半颗鸡蛋,均匀摊开,3、把鸡蛋饼翻面后,摊上糯米,4、再压上三鲜卤料,5、再翻面,也就是有鸡蛋面皮的一面朝上,小火炕一会,6、很抱歉,图片没有拍全,回头补上。
用一颗鸡蛋加入面粉,再加入温水
均匀倒入平底锅,摊成薄薄的鸡蛋饼,再刷一层薄薄的鸡蛋也,翻面,把有鸡蛋的那面朝下
再在面皮上均匀铺上糯米,再在糯米上铺上卤好的卤料,压严实,再整个翻面,如图下👇
小火煎热,起锅转盘如下👇
大功告成,上面可以撒点小葱提香加色哦
小贴士
我写的这些好像只有武汉人看的懂🤣,回头我再补上细节图,再做完善。😜
-
芋圆鲜奶捞食谱做法大全,超简单的芋圆鲜奶捞做法步骤
用料牛奶芋圆白凉粉珍珠蜜豆花生碎芋圆鲜奶捞的做法所需食材备齐(蜜红豆,珍珠,白凉粉,花生碎,芋圆)杯中依次加入珍珠,凉粉,蜜豆再加入芋圆再加入花生碎再倒入鲜奶哇偶~下午茶甜品绝了...
-
咸蛋黄肉粽(豪华版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几年端午节都有包粽子,自己做的粽子就是好吃,个头大,馅料丰富!做法很简单,用料仅供参考,可自行调整用料糯米1500克粽叶100片五花肉800克咸蛋黄20个板栗仁适量克花生米一碗干香菇适量干贝适量虾干适量咸蛋黄肉粽(豪华版)的做法这次图方便在市场买的新鲜的粽叶,很干净...
-
儿童版麻婆豆腐的做法和图解,儿童版麻婆豆腐怎么做更好吃
豆腐这样做出来太好吃啦,值得尝试一下,孩子又可以吃一大碗米饭了用料豆腐1块肉丁200克黄豆酱2大勺小葱2根西红柿1个花生油20克儿童版麻婆豆腐的做法直接用的小肉丁用这个黄豆酱1,热锅凉油倒入适量油2,加入葱段煸炒一下3,倒入肉丁,炒熟,炒出油脂4,豆腐切丁,放入锅里,轻轻...
-
早餐也要吃出仪式感 韩式“金枪鱼酱油饭”的烹饪做法,大厨教你详细做法
“明明米饭里可以不放芝麻跟香油的直接拿海苔包住米饭放金枪鱼放酱油汁抱起来吃就可以了呀……为啥还要这么费劲?”因为~物质过剩的时代我们所追求的不止是填饱肚子也要适当增加食物美感让生活变得有仪式感平淡日子才会更加有趣~可以做给大点的孩子(能接受微辣程度...