鱼饼|太阳猫早餐
鱼饼这个早餐其实来源于自己的童年,上学的时候,几乎每天都会去吃路边的炸鱼饼,5毛1个几乎成了自己的最爱,卖的人一般都是上了年纪的奶奶,推了一个手推车,那时候没有那么多城管,所以味道也特别地道,现在已经很难再买到了,这个食谱是我自己改进过的,加了鱼露等新的材料,增添了一些东南亚风味。
用料
青鱼 | 200g |
姜蒜 | 适量 |
小米椒 | 2根 |
雨露 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
红咖喱酱 | 适量 |
葱末 | 适量 |
香菜 | 适量 |
淀粉 | 20g |
鱼饼|太阳猫早餐的做法
青鱼剔骨(给鱼肉去骨是个比较麻烦的工序,如果怕麻烦的可以购买已剔骨的鱼肉)
鱼肉加上鸡蛋和姜蒜丝,再放一颗切碎的小米辣,用料理机搅拌成泥
搅打均匀后还可以加入一些调味品,我用了鱼露、泰式红咖喱酱、青柠汁,还有淀粉、葱花和香菜
搅打均匀后就将鱼饼在硅油纸上做出小鱼的样子
连纸一起直接下锅炸熟就好了,硅油纸会自然脱落的
吃的时候蘸甜辣酱或者是番茄酱都可以
小贴士
1. 如果不喜欢吃香菜,可以自行忽略它。
2. 这个方子的调味挺百搭的,鱼肉还可以换成虾肉或者是其他肉类哟~
3. 做好了鱼饼小心有猫出没。
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