油浸番茄干菠菜蛋饼
吃腻了甜味的早餐,换换咸口的omelette也不错哦~加入了sun-dried tomato和黑橄榄让味道层次更丰富仿佛来到地中海~切一切,拌一拌超快手~
用料
菠菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 2个 |
油浸干番茄 | 3-4块 |
黑橄榄 | 3颗 |
芝士片 | 2片 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
油浸番茄干菠菜蛋饼的做法
水烧开后下菠菜焯水,待菠菜颜色变深捞出过凉水,然后挤干水分。将所有材料切碎放进碗里(留一半芝士),打入鸡蛋,加少许黑胡椒和盐搅拌均匀(油浸番茄干、黑橄榄和芝士里面都已经有盐了,所以可以酌情少放点盐)
锅烧热加入少量橄榄油,倒入蛋饼糊,等到背面凝固正面还有少许流动蛋液,可以用铲子铲起来的时候,前再把剩余芝士铺进去,然后将一半的蛋饼折叠起来,这样会有流心的效果~稍微煎几秒待芝士融化,装盘开吃😋
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