👏🏻宝妈👶🏻懒人饭系列😍正宗新会茶坑陈皮鸭🦆
我的家乡,新会茶坑陈皮之乡!
陈皮具有调中益气,开胃健脾等功效
立冬节气,陈皮入膳,用作调味佐料
可以补脾益气,调理肠胃,滋阴润燥
用料
番鸭 | ¼只 |
六年新会茶坑陈皮 | ⅓片 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
这是我爸爸种植的新会茶坑陈皮2015年的
在爱好陈皮的圈子当中,大家都有这样的共识:新会陈皮“甲天下”。拿⅓片陈皮,洗一洗,冷水泡发五个钟(急用的时候就用热水泡发一个钟)陈皮水醇香怡人,陈皮水留着备用焖鸭更香
爸爸每年收藏的大红皮滋味最甜美香醇,适合不时犒劳一下自己。
在习惯上,我们把青皮、二红皮、大红皮统称为陈皮,但三者是两种不同的药材:,青皮陈化后,中药归类为“青皮”;二红皮,大红皮,陈化三年后,中药归类为“陈皮”两者的主要功效不同。
李东垣是金元时期著名医学家,曾曰:“夫人以脾胃为主,而治病以调气为先,如欲调气健脾者,陈皮之功居其首焉”。脾胃是后天之本,三分靠治,七分靠养。对于脾胃虚弱者,可以多备点新会陈皮,作为药食同源的道地广药才,被中医认为温能养脾,辛能醒脾,苦能健脾
烹调膳食时适量加入陈皮,既可以去除腥膻气味,又可充分发挥陈皮理气调中、芳香醒脾、祛湿化痰等功效,减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害,呵护身体健康。
日常膳食也会刮去内瓤再使用,切丝
鸭切块备用
大火爆香姜蒜,再放入鸭肉
煎至金黄
倒入酱料+陈皮水+陈皮丝+冰糖,再加没过鸭肉的水,烧开后,转小火焖20分钟就可以了
咕噜咕噜,沸腾起来,陈皮具有调中益气,开胃健脾等功效
立冬节气,陈皮入膳,用作调味佐料
可以补脾益气,调理肠胃,滋阴润燥陈皮提升菜品鲜美程度,通过焖煮后,陈皮跟鸭得香气完全融合,齿颊留香,值得推荐。
在结合新会陈皮和鸭肉的独特香气,将给味蕾留下深刻印象。
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