【樉樉的小厨房】简易版超快手一发葱油花卷&椒盐花卷
用料
椒盐花卷: | 6个左右 |
面粉(麦芯粉) | 250克 |
水 | 120-130克 |
酵母 | 2克 |
油 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 1小撮 |
油(刷面皮表面) | 适量 |
椒盐 | 适量 |
葱油花卷: | 6个左右 |
面粉(麦芯粉) | 250克 |
水 | 120-130克 |
酵母 | 2克 |
油 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 适量 |
葱 | 2-3根 |
油(刷面皮表面) | 适量 |
食用碱 | 1小撮 |
【樉樉的小厨房】简易版超快手一发葱油花卷&椒盐花卷的做法
水,酵母,油,糖,放入主锅,以2分钟/37度/速度2,混合均匀温水激活酵母。或用跟手温差不多的温水化开酵母。水不要一次性加进去,留10克后面调整面团软硬度。
混合均匀后的酵母水。
加入面粉。
以20秒/速度3混合成絮状,或一手拿酵母水一手拿筷子,酵母水缓缓倒入面粉里面,同时用筷子🥢把面粉混合搅拌成絮状。在这一步调整面团软硬度,想要软一点就加水。
加一小撮盐,开启揉面2分钟。
或用手揉成光滑的面团,用保鲜膜覆盖松弛20-25分钟。
用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面片,长约36-40厘米,宽约20-25厘米。
撒上油,用小刷子刷匀。
撒上椒盐粉,抹匀。
在5-6厘米处折叠,
继续折叠。
直至叠完。
均匀切成10个宽约3-4厘米的小段。
两个为一组,覆盖保鲜膜松弛20-30分钟。
两片底对底叠起来,手指夹住面剂子中间,轻微按压并缓慢拉长,拧麻花,左右两端捏死。
手指夹住面剂子中间,轻微按压并缓慢拉长,拧麻花,左右两端捏死,放置在刷了油的蒸锅上。
用擀面杖擀成厚度约0.3厘米的长方形面片,长约36-40厘米,宽约20-25厘米。面片上撒上油,用小刷子刷匀。
葱切葱花,撒一小撮食用碱,撒食用碱是为了防止葱在蒸的时候变色。
面片上撒盐撒葱花。
在5-6厘米处折叠,
继续折叠。
直至叠完。
均匀切成10个宽约3-4厘米的小段。
两个为一组,覆盖保鲜膜松弛20-30分钟。
两片底对底叠起来,手指夹住面剂子中间,轻微按压并缓慢拉长,拧麻花,左右两端捏死,放置在刷了油的蒸锅上。
放置在温暖湿润处发酵,可以放在密闭空间,比如微波炉,烤箱,同时放一碗开水,加速发酵。发酵到1.5-2倍大小,手指触摸表面像婴儿皮肤的触感。约20-30分钟,时间做参考,主要看状态。
开水上锅蒸14分钟。小美开水上锅14分钟/温度V/速度1蒸熟,即可食用。
-
小葱蛋饼(聪明蛋版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
今天好友聊天还说,说我的菜谱读起来挺好玩儿的,我翻回去看基本上就是真诚碎碎念哈哈😌老公喜欢吃糊塌子,于是最近经常做类似糊塌子口感的软软的鸡蛋小饼,省时简单,搭配一切。在家隔离吃不到煎饼的日子真的好馋!所以也会配着些好吃的酱刷进饼里,假装吃了个楼下早餐摊的...
-
自制酥脆可口大油条的详细做法,自制酥脆可口大油条做法技巧
居家快俩月了分外想念油条猫妈听闻立刻动手给我做啦!好吃到摇尾巴幸福💯酥脆可口大油条赶快动手做起来呀~*菜谱参考了“半日_雪”的方子...
-
只花30元的原切吃到了150元的品质--再煎原切牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法
牛肉富含蛋白质和肌氨酸,一直是减脂增肌的好帮手,我们的原切牛排是宁夏泾源的草饲牛排,营养价值在牛排界的顶端,选用上脑眼肉最精华部分做原切,完全无添加无拼接,简简单单的煎制,保持着最完美的营养和口感,方便快捷,快手又好吃,30元左右一块的原切牛排是150元的品质,价美...
-
水果夹心西多士的做法和图解,水果夹心西多士怎么做更好吃
西多士外皮金黄酥脆,奇亚籽花生酱和香蕉夹心香甜绵密,配上爱吃的水果,好看好吃😋用料吐司面包2片花生酱3-4勺香蕉1根鸡蛋1个牛奶40克橄榄油1勺草莓(爱吃的水果)7-8个酸奶20克水果夹心西多士的做法香蕉切厚片,2片面包都抹上花生酱。我用的下厨房的奇亚籽颗粒花生酱,香!...
相关文章
- “樉樉的小厨房”清炒西兰花 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”一发 奶香葱油花卷 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”无需发酵 椒盐黑芝麻千层饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”超简单一发 猪肉胡萝卜粉丝包 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”超简单葱烤鱿鱼须 烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”超简单自制豆腐花豆腐脑 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”一定要做 超好吃 培根黑椒花环面包 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”简易一发 葱油、椒盐花卷 附南瓜双色花卷做法、小美揉面版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “樉樉的小厨房”超简单 无需打发黄油 混合就行的鲜花曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椒盐葱花卷(一次发酵简易版)的烹饪做法,大厨教你详细做法