爆浆珍珠奶茶吐司
给大家分享一份网红爆款---爆浆珍珠奶茶吐司.......做法简单,让我们来给早餐增加点新意吧!!
用料
牛奶 | 200克 |
红茶包/红茶叶 | 1包/2-3克 |
红糖/黑糖 | 20克 |
低筋面粉 | 12克 |
糖 | 20克 |
蛋黄 | 2个(约38克) |
方块面包 | 8-10片 |
珍珠粉圆 | 适量 |
爆浆珍珠奶茶吐司的做法
珍珠粉圆的做法可参考此链接🔗
把牛奶倒入奶锅里,放入茶叶或者茶包,开小火煮至开始沸腾,周边出现小泡泡即可关火,然后盖上锅盖焖10-15分钟,让茶味完全渗透出来......
如果用茶叶的话,焖好后把茶叶过滤掉即可。
P.S 这里可选用茶包或者茶叶都可以,任何类型红茶都可以,但是我个人比较喜欢锡兰红茶,泡出来的奶茶更香浓......把蛋黄和黑糖混合放入干净的容器里搅拌均匀
加入低筋面粉
搅拌均匀即可
往蛋黄糊里加入泡好的奶茶,一边搅拌一边加入奶茶
奶茶加入蛋黄糊里搅拌均匀后倒回奶锅里,开小火慢煮,煮的时候要不停的搅拌
煮至变浓稠后立刻离火…… 这样奶茶酱就做好啦!!
P.S 这里别煮太过了,开始变浓稠即可离火,煮过了会导致太浓稠影响后续的流动效果......但是万一煮过了不用担心,如果煮太浓稠了,可以适量添加回一点牛奶搅拌均匀即可......预热烤箱至400华氏度(200摄氏度)
把方块面包的四个边切掉在面包的周边抹上一层鸡蛋液
勺入适量的珍珠
再加入一大勺奶茶酱,这个量要拿捏好,不能太少也不能能太多哦!!太少影响做好后出来的流动效果,太多了会再烤的时候爆流掉哦……
盖上另一片方块面包,用叉子把四年按压一下,让两块面包粘住,又或者直接用手把四边按捏一下
放入烤盘,接着放入预热好的烤箱中上层
400华氏度(200摄氏度),中上层,烘烤10分钟
因为各家烤箱的差异性,烘烤过程中要注意上色度,上色金黄即可......
烤完后可以上碟开吃咯……
大家要不要也来一份呢!?😘😘
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