玉米甜饼
现在是玉米上市的时节,超市里买到的玉米粒都是颗粒饱满,甜度十足。作为一个甜玉米控,这道简单的玉米甜饼可以增加点做玉米的花样!
用料
甜玉米 | 一只 |
面粉 | 少量 |
淀粉 | 1/2面粉量 |
糖 | 根据个人口味定 |
水 | 少量(根据玉米含水分而定) |
食用油 | 少量 |
玉米甜饼的做法
将玉米洗干净,掰成两半,把玉米粒剥落。
将剥好的玉米粒放入搅拌机里,打碎。注意不要打的太细,可以保留点玉米的纤维感。
依次加入面粉,淀粉,和糖。 用量见图。
如果玉米太粒太浓稠,可适量加入少量水。搅拌均匀调成玉米糊。
微微有些流质的感觉,即可。同理如太粘稠,可加少量水。加太多的水会稀释玉米的风味。热平底锅,加入少量植物油,薄薄一层铺满锅底的量。
用勺子挖出玉米糊,均匀倒入锅中。
中火煎大约5分钟左右,两面金黄可出锅,切好摆盘。
小贴士
-一只玉米可以做两人食的份量。一刻钟搞定一份可口健康的手工早餐。
-调制玉米糊不要加太多水,水会淡化玉米的清香气息。
-下锅煎的时候,开中火,这样玉米糊不至于很快煎熟,就可以用铲子摊开玉米糊帮助玉米饼塑形。
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