一口酥——“豌豆尖蛋饼”
这道香酥豌豆尖蛋饼是家的味道,小时候爸爸妈妈经常炸给我吃,香香酥酥!一小碗白粥配上几块豌豆尖蛋饼,那是舌尖上的家乡、舌尖上的童年~(o^^o)
用料
面粉 | 300克 |
豌豆尖 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
食盐 | 适量 |
一口酥——“豌豆尖蛋饼”的做法
豌豆尖儿洗净,过长的稍微切一切。
把面粉调匀,加入两个鸡蛋,再加入豌豆尖儿,继续搅拌。加入适量食盐并搅拌。
在搅拌的过程中记住是顺着一个方向搅哦~
不用太厚,也无需太薄。 我突然想起来啦赶紧挑起来拍个皂片,大概是这种感觉的咯~~我喜欢菜多点的,不然吃到嘴里都是实实在在的面饼了哈
锅中倒入油,烧热,我是用筷子🥢挑到锅里去炸成小饼的,这样会脆一点(也可以用小勺子舀到锅里去炸)
一面炸完翻面继续炸,基本上保持叶子是绿的,如果叶子炸的太黄可能炸过头了。如图,再翻面炸一会即可!
双面炸至这样差不多咯~
夹一块看看,软硬适中、豌豆尖儿还是绿绿的。
喜欢脆点儿的,再炸一会会,叶子基本保证是绿色的就行啦(还是个❤️早餐的形状^o^)
再夹一块,酥酥的~
哈哈…饿着肚子在炸、忍不住偷吃一块,外酥里嫩夹杂着豌豆尖的丝丝清香,那叫一个香!
大多数植物油都含不饱和脂肪酸,植物油里最推荐使用橄榄油,橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸,还有矿物质、维生素。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平,从而能防止人体内胆同醇过量。
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