大理石抹茶土司
记录一下
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
水 | 165克 |
奶粉 | 10克 |
抹茶粉 | 5克 |
水 | 8克 |
大理石抹茶土司的做法
材料全部备好
把干性材料全部混合
开低速搅拌,再慢慢加入水,打至成团
高速打至面团能拉出厚膜
再继续加入黄油,继续搅拌出薄膜,密封发酵两倍大
5克抹茶粉加8克水混合备用
面团发酵
发酵好的面团
取120克的面团跟抹茶混合
白色面团擀开,把抹茶面团放在中间,白色面团比绿色面团大两倍,可以包裹绿色面团就可以了
左右折叠,把抹茶面团包裹住
边角封口处粘紧
擀面杖擀开
上下折叠
折叠好
继续擀开,折叠,放冰箱冷冻5分钟
拿出来,继续擀开
上下折叠,重复两次
折叠好,放旁边盖上保鲜袋发酵15分钟
发酵好,擀开面团
用刮刀,切成4条,别切断
辫4股辫
辫好的面团
两个边往下收,放进模具
38℃发酵1小时,底下放一碗热水
发酵至模具8分满,取出来预热烤箱195度45东西
预热好送入烤箱
烤好出炉,晾凉
可以切块享用啦
-
梅干菜软饼食谱做法大全,超简单的梅干菜软饼做法步骤
快,软,香鲜用料梅干菜36克面粉200克温水100克白糖20克老面120克油少许克五花肉50克梅干菜软饼的做法早上突然想吃饼,正好有刚买的梅干菜,冰箱里有老面有肉馅,现和面,一小时开吃1,老面撕成小块,温水泡软泡醒。面粉加糖,加入老面和水,揉成偏软的面团,成团,醒揉三次,45分钟左...
-
免包粽子(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
应个景,又懒得包。就整了个粽叶黏糕。管它叫什么呢。省事又好吃😋就得了呗。用料糯米500克无核小枣500克山楂条少许葡萄干少许免包粽子(懒人版)的做法先将干粽叶用清水浸泡一会儿,加入少许盐、植物油烧开后侵泡叶子软了。找一个合适的容器,用叶子上半部铺满。糯米侵...
-
“宝宝最爱 简单到极限”清蒸多宝鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
我家有王子🤴最爱吃的鱼🐟,没有之一,确实好吃,方便用料多宝鱼1条葱1根姜2-3片料酒1勺蒸鱼豉油2勺【宝宝最爱简单到极限】清蒸多宝鱼的做法洗干净,放上葱姜丝,上锅蒸13分钟蒸好后,淋上热油!浇上蒸鱼汁即可...
-
开心果维也纳面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖20g、盐4.5g、鸡蛋25g、黄油25g面团鲜酵母6g、牛奶138g、法国面粉T65或T55250g面团糖30g、鸡蛋1只、淀粉15g开心果卡仕达酱奶油100g、开心果酱40g开心果卡仕达酱开心果无盐味150g开心果维也纳面包(博朗厨师机)的做法将所有材料都放入厨师机搅拌碗中,打开低...