抹茶大理石饼干(抹茶控必备)
这个看脸的世界,总要做出点外表惊艳的小点心来才能在朋友圈脱颖而出啊!那这款抹茶大理石饼干真是首选中的首选,上手简单、效果惊艳,味道同样棒,表里如一说的就是它了。如果要说做好这款饼干的关键,那就是抹茶粉足够好!
用料
低筋面粉 | 135g |
黄油 | 75g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
抹茶粉 | 3g |
抹茶大理石饼干(抹茶控必备)的做法
将黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器搅打发至轻盈羽毛状。
打散鸡蛋,然后将鸡蛋液分两次加入黄油中,每加一次都要充分与黄油融合后再加下一次。
筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成均匀的面团,这时面团有些粘手。
取出一半面团放在一旁备用,剩下的一半筛入抹茶粉,用刮刀拌成绿色面团,颜色均匀即可,不要过度搅拌。
两种颜色的面团取出放在案板上(案板和手上都稍微撒一些面粉防粘),稍稍揉合,不要过度,否则就没有大理石花纹了。
将面团揉成长条状的圆柱体,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻半小时。
半小时后取出面团,后切片成0.7cm左右厚度的小圆片,排放在铺了烤纸的烤盘里。烤箱175度预热十分钟,放入烤盘,烤20分钟即可。
小贴士
要根据自己烤箱的温度来掌握时间和火候,快烤好时观察饼干表面,烤过火颜色就不好看了。
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